{"product_id":"chili-ancho-geschroten","title":"Chili Ancho, geschroten","description":"\u003ch1 data-end=\"68\" data-start=\"42\"\u003eChili Ancho · geschrotet\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"410\" data-start=\"70\"\u003eMild. Warm. Tief.\u003cbr data-end=\"90\" data-start=\"87\"\u003eChili Ancho zählt zu den prägenden Aromaträgern der mexikanischen Küche. In geschroteter Form entfaltet er sein Profil besonders gleichmäßig: zurückhaltende Schärfe, dunkle Fruchtigkeit und eine feine, rauchige Tiefe. Diese Bio-Qualität stammt aus Mexiko und besteht ausschließlich aus reifen, getrockneten Ancho-Chilis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"441\" data-start=\"412\"\u003eVorteile \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"488\" data-start=\"444\"\u003e100 % Bio Chili Ancho, schonend geschrotet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"534\" data-start=\"491\"\u003emild-rauchiges Aroma mit fruchtiger Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"586\" data-start=\"537\"\u003efeine Noten von getrockneten Früchten und Kakao\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"628\" data-start=\"589\"\u003eSchärfegrad: ca. 1.000–4.000 Scoville\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"654\" data-start=\"631\"\u003eUrsprungsland: Mexiko\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"684\" data-start=\"657\"\u003ereine Zutat, ohne Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"715\" data-start=\"686\"\u003eAusführliche Beschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"948\" data-start=\"716\"\u003eChili Ancho wird aus vollreifen Poblano-Chilis gewonnen, die nach der Ernte langsam getrocknet werden. Dabei entwickeln sie ihre charakteristische dunkle Farbe und das komplexe Aromabild, das weniger auf Schärfe als auf Tiefe setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1254\" data-start=\"950\"\u003eIn geschroteter Form gibt der Chili seine Aromen kontrolliert ab. Rauchige, leicht süßliche Nuancen verbinden sich mit einer sanften Wärme, die sich beim Mitgaren ruhig entfaltet. Ancho-Chili integriert sich harmonisch in Saucen und Schmorgerichte und unterstützt andere Zutaten, statt sie zu überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1360\" data-start=\"1256\"\u003eDas Ergebnis ist ein ausgewogenes Gewürz mit Struktur – ideal für Gerichte, die Zeit und Tiefe brauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1396\" data-start=\"1362\"\u003eVerwendung \u0026amp; Genuss-Empfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1648\" data-start=\"1397\"\u003ePerfekt für Mole-Saucen, Chili con Carne, Eintöpfe, Suppen und Gemüsegerichte. Auch geeignet für Marinaden, Rubs sowie zum Abrunden von Tomaten- oder Kakaosaucen. Für ein intensiveres Aroma kurz in Fett anrösten oder vorab in warmem Wasser einweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"225\" data-start=\"189\"\u003eRezept: Tomaten-Chili-Ancho-Sauce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"342\" data-start=\"227\"\u003eEine warme, ausgewogene Sauce mit dunkler Fruchtigkeit, sanfter Schärfe und feiner Tiefe. Klar geführt, nicht laut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"379\" data-start=\"344\"\u003eZutaten (für ca. 2–3 Portionen)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"416\" data-start=\"382\"\u003e1–1½ TL Chili Ancho · geschrotet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"434\" data-start=\"419\"\u003e2 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"469\" data-start=\"437\"\u003e1 kleine Zwiebel, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"510\" data-start=\"472\"\u003e1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"557\" data-start=\"513\"\u003e400 g Tomaten (passiert oder aus der Dose)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"574\" data-start=\"560\"\u003e1 Prise Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"635\" data-start=\"577\"\u003eOptional: 1 kleine Prise Kakao oder Zartbitterschokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"691\" data-start=\"638\"\u003eOptional: ein Spritzer Limettensaft oder Apfelessig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"708\" data-start=\"693\"\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-end=\"766\" data-start=\"712\"\u003eOlivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"863\" data-start=\"770\"\u003eChili Ancho kurz im Öl anrösten, bis sich das Aroma öffnet – nicht zu dunkel werden lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"921\" data-start=\"867\"\u003eZwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1017\" data-start=\"925\"\u003eTomaten zugeben, gut verrühren und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1108\" data-start=\"1021\"\u003eMit Salz abschmecken. Nach Wunsch mit einem Hauch Kakao oder etwas Säure fein abrunden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1125\" data-start=\"1110\"\u003eServiertipp\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-end=\"1403\" data-start=\"1126\"\u003eIdeal zu Pasta, Reisgerichten, Gemüse, Hülsenfrüchten oder als milde Basis für Chili con Carne. Auch geeignet als Sauce zu gegrilltem Fleisch oder als aromatische Grundlage für mexikanisch inspirierte Gerichte. Die Schärfe bleibt zurückhaltend – die Tiefe steht im Vordergrund.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürzerei","offers":[{"title":"in der Papierdose","offer_id":56562567512441,"sku":"BI260126-146","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"in der Nachfülltüte","offer_id":56562567545209,"sku":"BI260126-146","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"im Glasröhrchen","offer_id":56562567577977,"sku":"BI260126-146","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/5730\/9000\/files\/chili-ancho-geschroten.jpg?v=1770236342","url":"https:\/\/www.gewuerzerei.com\/products\/chili-ancho-geschroten","provider":"Gewürzerei auf dem Viktualienmarkt","version":"1.0","type":"link"}