{"product_id":"safran","title":"Safran","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eSafran – 100 % pur \u0026amp; naturbelassen aus Marokko\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFein herb. Warm. Unverwechselbar aromatisch.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSafran braucht keine laute Würze. Schon wenige Fäden verleihen Gerichten eine charakteristische Aromatik und eine intensiv goldene Farbe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnser Safran stammt aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarokko und wird direkt vom Bauern bezogen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Er besteht zu 100 % aus Safran – pur und naturbelassen. Die ganzen Safranfäden lassen sich präzise dosieren und eignen sich für herzhafte Gerichte ebenso wie für Desserts und Getränke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVorteile \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e100 % reiner Safran\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHerkunft: Marokko\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDirekt vom Bauern bezogen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGanze Safranfäden\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIntensiv goldene Färbung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFür Reis, Risotto, Tajine, Fisch, Desserts und Getränke\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAroma \u0026amp; Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSafran besitzt ein komplexes Profil, das sich kaum mit einem anderen Gewürz vergleichen lässt. Sein Duft ist warm und floral, der Geschmack fein herb, leicht erdig und charakteristisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEntscheidend ist die Dosierung. Safran wird nicht wie ein klassisches Gewürz grosszügig eingestreut. Bereits wenige Fäden reichen aus, um einem Gericht Farbe und eine elegante aromatische Tiefe zu geben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür eine besonders gleichmässige Entfaltung die Safranfäden vor der Verwendung leicht zwischen den Fingern zerreiben und etwa 10–15 Minuten in wenig warmem Wasser, Milch oder Brühe ziehen lassen. Anschliessend die Flüssigkeit zusammen mit den Fäden zum Gericht geben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVerwendung \u0026amp; Genuss\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlassisch passt Safran zu Reisgerichten, Risotto, Paella, Couscous und marokkanischer Tajine. Auch Fisch, Meeresfrüchte und helle Saucen profitieren von seiner feinen Aromatik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn der süssen Küche harmoniert Safran besonders mit Vanille, Honig, Pistazien, Mandeln, Orange und weisser Schokolade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin traditionsreiches Gewürz mit eigenständigem Charakter – pur, intensiv und direkt aus Marokko.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eRezept: Safran-Orangen-Risotto mit Burrata \u0026amp; Pistazien\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCremiges Risotto trifft auf warmen Safran, frische Orange und kühle Burrata. Geröstete Pistazien setzen einen nussigen Kontrast und greifen die orientalische Seite des Safrans auf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZutaten für 2–3 Portionen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e180 g Risottoreis\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eca. 600 ml Gemüsebrühe\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 kleine Schalotte\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 EL Olivenöl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 kleine Prise Safranfäden\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e½ Bio-Orange\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e30 g Parmesan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 Burrata\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e25 g Pistazien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 EL Butter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSalz nach Geschmack\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSafranfäden in 3 EL warmer Brühe 10–15 Minuten ziehen lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSchalotte fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRisottoreis zugeben und kurz mitrösten.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNach und nach die warme Brühe einrühren und den Reis cremig garen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNach etwa der Hälfte der Garzeit Safran samt Flüssigkeit zugeben.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEtwas fein abgeriebene Orangenschale, Parmesan und Butter unterrühren.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRisotto auf Tellern verteilen und Burrata daraufsetzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMit gerösteten Pistazien und wenigen Orangenzesten abschliessen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eServiertipp\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEinige Safranfäden als sichtbaren Akzent auf die Burrata geben. Orange nur zurückhaltend einsetzen – der Safran soll geschmacklich im Mittelpunkt bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürzerei","offers":[{"title":"Im Glas","offer_id":64785033560441,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/5730\/9000\/files\/safran-aus-marokko-reiner-safran-safranfaeden-naturbelassen-direkt-vom-bauern.jpg?v=1791136812","url":"https:\/\/www.gewuerzerei.com\/products\/safran","provider":"Gewürzerei auf dem Viktualienmarkt","version":"1.0","type":"link"}