{"product_id":"timut-pfeffer-ganz","title":"Timut Pfeffer, ganz","description":"\u003ch1 data-start=\"91\" data-end=\"129\"\u003eTimut Pfeffer, ganz – Nepal Himalaya\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"131\" data-end=\"380\"\u003eZitrus. Frische. Feine Schärfe.\u003cbr data-start=\"162\" data-end=\"165\"\u003eTimut Pfeffer aus den Höhenlagen Nepals ist eine eigenständige Gewürzspezialität mit klarer Handschrift. Die roten Fruchtkapseln verbinden lebendige Grapefruitnoten mit einem charakteristisch prickelnden Mundgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"382\" data-end=\"411\"\u003e\u003cstrong data-start=\"382\" data-end=\"411\"\u003eVorteile \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"415\" data-end=\"467\"\u003eHandgeerntete, sonnengetrocknete Kapseln aus Nepal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"470\" data-end=\"532\"\u003eIntensives Zitrusprofil mit Noten von Grapefruit und Limette\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"535\" data-end=\"573\"\u003eFein prickelnde, mittelscharfe Würze\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"576\" data-end=\"628\"\u003eGanze Brocken mit hohem Anteil an ätherischen Ölen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"631\" data-end=\"689\"\u003eIdeal für asiatische Küche, Fusionsgerichte und Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"1112\"\u003eIn den Hochlagen des Himalayas, ab rund 2000 Metern, wachsen die Sträucher überwiegend wild. Kühle Bergluft, nährstoffreiche Böden und langsames Wachstum fördern eine hohe Aromenkonzentration. Die reifen Fruchtkapseln werden im Herbst von Hand gesammelt und traditionell in der Sonne getrocknet. Dabei öffnen sich die Schalen, die kleinen schwarzen Samen lösen sich – verwendet werden die aromatischen, roten Kapselwände.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1511\"\u003eBotanisch gehört Timut Pfeffer nicht zu den klassischen Pfefferarten. Sein Duft erinnert an frische Grapefruit, Limettenschale und zarte florale Nuancen. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige, prickelnde Schärfe mit leicht betäubendem Effekt auf Lippen und Zunge. Die ätherischen Öle sitzen vor allem in den Kapselwänden und entfalten sich optimal, wenn du sie kurz vor der Verwendung grob mörserst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1752\"\u003eTimut Pfeffer begleitet Wokgerichte, Currys, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte mit präziser Frische. Auch in dunkler Schokolade, Fruchtdesserts oder in Gewürzmischungen wie „Chinese Five Spice“ setzt er einen klaren, zitrusbetonten Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1754\" data-end=\"1852\"\u003eEin Gewürz mit Struktur, Frische und unverwechselbarem Profil – fernab von gewöhnlichem Pfeffer. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-697c92d3-cd44-8395-837c-2b7af09d0fe6-1\" data-testid=\"conversation-turn-144\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"eb529e05-cfd4-4406-9b9c-1a239c7b4f4a\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"143\" data-end=\"200\"\u003eRezept: Gebratene Garnelen mit Limette \u0026amp; Timut Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"202\" data-end=\"302\"\u003eSaftig gebratene Garnelen mit lebendiger Zitrusfrische und feinem Prickeln. Klar, leicht und modern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"304\" data-end=\"333\"\u003eZutaten (für 2 Portionen)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"336\" data-end=\"375\"\u003e300 g Garnelen, geschält und entdarmt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"378\" data-end=\"397\"\u003e1 EL neutrales Öl\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"400\" data-end=\"438\"\u003e1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"441\" data-end=\"476\"\u003e½ Limette (Saft und etwas Abrieb)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"479\" data-end=\"517\"\u003e½–1 TL Timut Pfeffer, grob gemörsert\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"520\" data-end=\"526\"\u003eSalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"529\" data-end=\"559\"\u003eOptional: frischer Koriander\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"561\" data-end=\"576\"\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-start=\"580\" data-end=\"633\"\u003eTimut Pfeffer kurz vor der Verwendung grob mörsern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"637\" data-end=\"674\"\u003eÖl in einer heißen Pfanne erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"678\" data-end=\"727\"\u003eGarnelen 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"731\" data-end=\"758\"\u003eKnoblauch kurz mitrösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"762\" data-end=\"818\"\u003eMit Limettensaft ablöschen und sofort vom Herd ziehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"822\" data-end=\"884\"\u003eMit Salz und dem frisch gemörserten Timut Pfeffer bestreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"888\" data-end=\"946\"\u003eOptional mit etwas Limettenabrieb und Koriander vollenden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"948\" data-end=\"963\"\u003eServiertipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"964\" data-end=\"1124\"\u003eIdeal zu Jasminreis oder als Topping für asiatische Bowls.\u003cbr data-start=\"1022\" data-end=\"1025\"\u003eAuch hervorragend auf Ceviche, Fisch-Carpaccio oder über frischen Mango- oder Ananassalat gestreut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1126\" data-end=\"1297\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1126\" data-end=\"1138\"\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Timut Pfeffer nicht lange mitkochen. Immer erst am Ende zugeben – so bleiben die ätherischen Grapefruitnoten und das charakteristische Prickeln klar erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gewürzerei","offers":[{"title":"in der Papierdose","offer_id":56777650241913,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"in der Nachfülltüte","offer_id":56777650274681,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"im Glasröhrchen","offer_id":56777650307449,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/5730\/9000\/files\/timut-pfeffer-ganz-nepal_szechuanpfeffer-rote-kapseln_himalaya-zitruspfeffer-gewuerz_timut-pfeffer-bulkware_zitrus-pfeffer-ganz_handgeernteter-timut-pfeffer.jpg?v=1772555621","url":"https:\/\/www.gewuerzerei.com\/products\/timut-pfeffer-ganz","provider":"Gewürzerei auf dem Viktualienmarkt","version":"1.0","type":"link"}