{"product_id":"tonkabohnen-bio-gemahlen","title":"Tonkabohnen BIO – gemahlen","description":"\u003ch1 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTonkabohnen BIO – gemahlen\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eVanillig. Mandelartig. Warm.\u003cbr\u003eGemahlene Bio Tonkabohnen verbinden intensive Vanillenoten mit feinen Anklängen von Mandel und warmer Würze. Bereits eine kleine Menge verleiht Desserts und feiner Patisserie eine markante aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tonkabohne stammt vom Tonkabaum \u003cem\u003eDipteryx odorata\u003c\/em\u003e. Fein vermahlen lässt sie sich besonders gleichmäßig dosieren und direkt in Cremes, Teige oder warme Speisen einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorteile \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Tonkabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBereits fein gemahlen und direkt verwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntensives Aroma zwischen Vanille, Mandel und warmer Würze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesonders ergiebig – sparsam dosieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Patisserie, Desserts und Heißgetränke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Brasilien\/Venezuela\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDas Aroma der Tonkabohne ist komplexer als klassische Vanille. Süßlich-warme Noten treffen auf eine mandelartige Nuance und eine feine Würze, die besonders gut mit Schokolade, Sahne, Kaffee und Früchten harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Panna Cotta, Crème brûlée, Eis oder Mousse sorgt das gemahlene Gewürz für eine elegante Aromatik. Auch in Porridge, Milchreis oder Gebäck lässt es sich unkompliziert einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkle Schokolade bildet einen besonders spannenden Gegenpol. Ebenso interessant ist Tonka in Kombination mit Birne, Kirsche, Pflaume oder Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Brasilien\/Venezuela\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung \u0026amp; Genuss\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSehr sparsam dosieren und nach Geschmack abschmecken. Für Panna Cotta, Eis, Schokoladendesserts und Gebäck. Auch in Kaffee, Kakao oder Porridge entfaltet Tonka ihren charakteristischen Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin ausdrucksstarkes Gewürz für Rezepte, bei denen Vanille allein zu geradlinig wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eRezept: Tonka-Schokoladencreme mit karamellisierter Birne \u0026amp; Haselnuss\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDunkle Schokolade und Tonka entwickeln gemeinsam eine warme, fast vanillige Tiefe. Karamellisierte Birne bringt Frucht und leichte Säure, geröstete Haselnüsse setzen einen klaren Kontrast zur cremigen Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten für 2–3 Portionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e120 g dunkle Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eca. 1\/8 TL Tonkabohnen BIO, gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 feste Birne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Butter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 TL Honig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL geröstete Haselnüsse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 kleine Prise Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSahne langsam erhitzen und die gemahlene Tonkabohne einrühren. Nicht kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchokolade fein hacken und mit der heißen Sahne übergießen. Kurz stehen lassen, anschließend glatt rühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine kleine Prise Salz ergänzen und die Creme auf Gläser verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBirne in dünne Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birne darin anbraten. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladencreme mit den noch leicht warmen Birnenspalten anrichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit grob gehackten, gerösteten Haselnüssen abschließen. Eine sehr kleine zusätzliche Prise Tonka kann unmittelbar vor dem Servieren über die Creme gegeben werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürzerei","offers":[{"title":"Tüte","offer_id":64509198303609,"sku":"BI859904","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/5730\/9000\/files\/tonkabohnen-bio-gemahlen-tonkabohnen-gewuerz-vanille-mandel-patisserie-dessert-brasilien.jpg?v=1788886519","url":"https:\/\/www.gewuerzerei.com\/products\/tonkabohnen-bio-gemahlen","provider":"Gewürzerei auf dem Viktualienmarkt","version":"1.0","type":"link"}