{"product_id":"truffel-birne","title":"Trüffel Birne","description":"\u003ch1 data-end=\"15\" data-start=\"0\"\u003eTRÜFFEL BIRNE\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"208\" data-start=\"17\"\u003eFrucht trifft Erde.\u003cbr data-end=\"39\" data-start=\"36\"\u003eDieses Birnenmus vereint 59 % reife Birne mit 10 % Trüffel zu einer dichten, aromatisch klaren Komposition – süß, leicht säuerlich und von erdig-nussiger Tiefe getragen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"239\" data-start=\"210\"\u003eVorteile \u0026amp; Besonderheiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"263\" data-start=\"243\"\u003e10 % Trüffelanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"285\" data-start=\"266\"\u003e59 % Fruchtanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"320\" data-start=\"288\"\u003eVegan, laktose- und glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"347\" data-start=\"323\"\u003eHandwerklich gefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"362\" data-start=\"350\"\u003e110 g Glas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCharakter \u0026amp; Textur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"520\" data-start=\"388\"\u003eDie Birne liefert eine feine, natürliche Süße mit sanfter Säure. Ihre weiche, runde Fruchtigkeit bildet die Bühne für den Trüffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"765\" data-start=\"522\"\u003eMit 10 % Anteil ist er deutlich präsent: erdig, nussig, aromatisch lang. Pilzölextrakt unterstützt die Tiefe und verleiht dem Mus zusätzliche Struktur. Pektin sorgt für eine geschmeidige, streichfähige Konsistenz – weder zu fest noch fließend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"915\" data-start=\"767\"\u003eDas Geschmacksbild ist kontrastreich und ausgewogen: helle Frucht trifft dunkle Würze. Süße und Umami stehen nebeneinander, ohne sich zu überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"928\" data-start=\"917\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1104\" data-start=\"930\"\u003eBirne (59 %), Zucker, Trüffel (10 %), Geliermittel: Pektin, Pilzölextrakt, modifizierte Stärke (Mais), Konservierungsmittel: Sorbinsäure, Antioxidationsmittel: Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1120\" data-start=\"1106\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1261\" data-start=\"1122\"\u003eIdeal zu Wildgerichten wie Hirschsteak oder Wildschweingulasch. Ein Löffel neben Rot- oder Blaukraut setzt einen fruchtig-erdigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1465\" data-start=\"1263\"\u003eAuf Käseplatten – besonders zu gereiftem Hartkäse oder Ziegenkäse – entfaltet die Kombination ihre volle Tiefe. Auch auf Flammkuchen mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln entsteht ein spannender Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1597\" data-start=\"1467\"\u003eIm süßen Bereich passt TRÜFFEL BIRNE zu Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat oder untergeschlagener Sahne zu Waffeln und Strudel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1706\" data-start=\"1599\"\u003eBei kühler Lagerung und sauberer Entnahme bleibt das Birnenmus auch nach dem Öffnen über Monate aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"228\" data-start=\"180\"\u003eRezept: Ziegenkäse-Crostini mit TRÜFFEL BIRNE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"354\" data-start=\"230\"\u003eWarmer Ziegenkäse, knuspriges Brot und die süß-erdige Tiefe von Trüffel \u0026amp; Birne. Klar im Kontrast, harmonisch im Gesamtbild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"386\" data-start=\"356\"\u003eZutaten (für 4–6 Crostini)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"420\" data-start=\"389\"\u003e1 Baguette oder Sauerteigbrot\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"464\" data-start=\"423\"\u003e120 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenrolle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"489\" data-start=\"467\"\u003e2–3 TL TRÜFFEL BIRNE\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"507\" data-start=\"492\"\u003e1 EL Olivenöl\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"547\" data-start=\"510\"\u003eFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"578\" data-start=\"550\"\u003eOptional: frischer Thymian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"595\" data-start=\"580\"\u003eZubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-end=\"706\" data-start=\"599\"\u003eBrot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200 °C 6–8 Minuten goldbraun rösten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"757\" data-start=\"710\"\u003eZiegenkäse auf die warmen Crostini streichen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"819\" data-start=\"761\"\u003eJeweils einen kleinen Löffel TRÜFFEL BIRNE daraufsetzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"881\" data-start=\"823\"\u003eMit Pfeffer und optional etwas frischem Thymian vollenden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-end=\"898\" data-start=\"883\"\u003eServiertipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1056\" data-start=\"899\"\u003eIdeal als Vorspeise, zum Aperitif oder auf einer Käseplatte. Auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse oder als feiner Akzent auf Flammkuchen mit Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-end=\"18\" data-start=\"0\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eNährwerte pro 100 g: \u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-697c92d3-cd44-8395-837c-2b7af09d0fe6-11\" data-testid=\"conversation-turn-120\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"647c5f31-708c-4edc-a8bd-b6924830ae7f\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.087%; height: 156.75px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBrennwert:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e723 kJ \/172 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFett:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e0,3 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren:\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKohlenhydrate:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e041,9 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edavon Zucker:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e40,2 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEiweiß:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.83%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSalz:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.9071%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gewürzerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56725747859833,"sku":"TM260216-679","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/5730\/9000\/files\/trueffel-birne-birnenmus-mit-trueffel_trueffel-birnenchutney_fruchtaufstrich-mit-trueffel_trueffel-feinkost-im-glas.jpg?v=1771957985","url":"https:\/\/www.gewuerzerei.com\/products\/truffel-birne","provider":"Gewürzerei auf dem Viktualienmarkt","version":"1.0","type":"link"}