Sambal Senf – grobkörnig

Würze mit Tiefe. Schärfe mit Struktur.
Dieser Senf bringt Hitze und Körnung in klare Balance.

Die Kombination aus grob gemahlenen Senfkörnern und der feurigen Chiliwürze von Sambal Oelek erzeugt ein vielschichtiges Profil. Direkt, würzig und mit anhaltender Wärme – ohne Übertreibung.

Vorteile & Besonderheiten

• Grobkörnige Textur mit spürbarer Struktur
• Chili-Schärfe durch Sambal Oelek
• Lang anhaltende, gleichmäßige Wärme
• Würziges, leicht fermentiertes Aromaprofil
• Vielseitig einsetzbar von klassisch bis modern
  

Die Senfkörner bleiben bewusst sichtbar und sorgen für ein lebendiges Mundgefühl. Beim Zerbeißen entfaltet sich zuerst die typische Senfschärfe, gefolgt von der tieferen, runden Chiliwärme des Sambal. Diese entwickelt sich langsam und bleibt präsent, ohne dominant zu wirken.

Im Vergleich zu glatten Senfen entsteht hier mehr Dynamik. Die Textur trägt den Geschmack, die Schärfe baut sich in Schichten auf. Anders als viele Produkte aus dem klassischen gewürze laden wirkt diese Variante weniger eindimensional – sie kombiniert Würze, Hitze und leichte Säure.

Die Chili-Komponente bringt eine subtile Fermentationsnote, die an asiatische Küchen erinnert und dem Senf zusätzliche Tiefe gibt.

Verwendung & Genuss

Zu gegrilltem Fleisch, Wurst oder kräftigem Käse.
Als würzige Basis für Burger oder Sandwiches.
In Dressings für Bowls oder herzhafte Salate.
Für Marinaden mit Öl, Sojasauce oder ergänzend zu kardamom gewürz für unerwartete Akzente.
Auch als Dip, pur oder mit Joghurt gemischt.

Die grobe Struktur bleibt auch in warmen Anwendungen erhalten und sorgt für Charakter im Gericht.

Ein Senf für klare Entscheidungen – würzig, scharf und bewusst anders.

Rezept: Sambal Senf Hähnchen aus der Pfanne

Würzig, leicht scharf und mit feiner Kruste. Der Senf haftet am Fleisch und entwickelt beim Braten Tiefe.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1–2 TL Sambal Senf grobkörnig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Pfeffer

Zubereitung

1. Senf, Sojasauce, Olivenöl und Honig glatt verrühren.
   Hähnchen damit einreiben und kurz ziehen lassen.
2. In einer heißen Pfanne anbraten.
   Hitze reduzieren und fertig garen, dabei gelegentlich wenden.
3. Kurz ruhen lassen und aufschneiden.

Serviertipp

Mit Reis oder gebratenem Gemüse servieren. Ein Löffel zusätzlicher Senf sorgt für mehr Tiefe am Teller.

Nährwerte pro 100 g: