Berbere BIO – Äthiopische Gewürzmischung, gemahlen

Würzig. Warm. Pikant.
Berbere ist eine charaktervolle Gewürzmischung der äthiopischen Küche. Paprika, Cayennepfeffer und Ingwer treffen auf Koriander, Kardamom und Nelken – kräftig im Geschmack, aromatisch und mit deutlicher Schärfe.

Die Bio-Mischung verbindet warme Gewürznoten mit Knoblauch und Zwiebel zu einem vielschichtigen Profil. Besonders beim Anrösten oder Marinieren entfalten sich die einzelnen Aromen intensiv.

Vorteile & Besonderheiten

• Äthiopische Gewürzmischung in Bio-Qualität
• Pikante Schärfe durch Cayennepfeffer
• Warme Würze von Kardamom, Nelken und Muskat
• Mit Paprika, Koriander, Ingwer und Bockshornklee
• Für Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Schmorgerichte
• Vegan und laut Produktangabe ohne Gluten
• Ohne Salz
• Ohne Zusatzstoffe

Paprika bildet die aromatische Grundlage und bringt eine milde, leicht süßliche Würze ein. Cayennepfeffer setzt die klare Schärfe, während Ingwer zusätzliche Wärme entwickelt.

Koriander und Kardamom sorgen für würzig-frische, leicht zitrische Nuancen. Nelken und Muskat geben der Mischung eine dunklere, warme Tiefe. Bockshornklee ergänzt eine fein herbe Note, während Zwiebel und Knoblauch das Profil herzhaft abrunden.

Berbere eignet sich besonders für langsam gegarte Gerichte, kräftige Saucen und Hülsenfrüchte. Auch Hähnchen, Pute oder Ofengemüse lassen sich damit intensiv marinieren.

Rezept: Berbere-Hähnchen mit Aprikosen, Zitronenjoghurt & Pistazien

Pikantes Berbere trifft auf die dezente Süße von Aprikosen und einen kühlen Zitronenjoghurt. Pistazien bringen zusätzlich Textur – ein würziges Gericht mit klaren Kontrasten.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 400 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeule
• 2 TL Berbere BIO
• 2 EL Olivenöl
• 6 getrocknete Aprikosen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 150 g griechischer Joghurt
• ½ Bio-Zitrone
• 30 g Pistazien
• 1 TL Honig
• Salz nach Geschmack
• Optional: frischer Koriander

Zubereitung

1. Hähnchen mit Berbere und Olivenöl gründlich vermengen und kurz ziehen lassen.
2. Zwiebel in Spalten und Aprikosen in Streifen schneiden.
3. Hähnchen in einer heißen Pfanne kräftig anbraten. Zwiebeln und Aprikosen hinzufügen und bei mittlerer Hitze fertig garen.
4. Joghurt mit Zitronensaft und etwas fein geriebener Zitronenschale verrühren.
5. Pistazien grob hacken und kurz anrösten.
6. Zitronenjoghurt auf Tellern verteilen und das Berbere-Hähnchen darauf anrichten. Mit Pistazien abschließen.

Serviertipp

Dazu passt Couscous oder ein lockerer Gewürzreis. Ein wenig Honig über dem warmen Hähnchen setzt einen feinen Gegenpol zur Schärfe des Berbere.