Brotgewürz BIO · Gewürzmischung, gemahlen

Klassisch. Klar. Fein ausbalanciert.
Diese Bio-Gewürzmischung konzentriert sich auf das Wesentliche: vier sorgfältig abgestimmte Saaten, gemahlen zu einer ruhigen, harmonischen Komposition. Entwickelt für Brote mit Charakter und eine klare, ehrliche Aromatik.

Vorteile & Besonderheiten

• klassische Viererkomposition für Brot und Backwaren
• fein gemahlen für gleichmäßige Verteilung im Teig
• ausgewogen zwischen milder Süße und würziger Tiefe
• vielseitig einsetzbar in herzhafter Küche

Ausführliche Beschreibung

Fenchel bringt eine sanfte, leicht süßliche Note ein, die dem Brot Wärme und Rundheit verleiht. Anis ergänzt diese Nuance mit feiner Würze und Klarheit. Koriander sorgt für eine dezente, zitronig-warme Frische, die Struktur schafft, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Kümmel bildet das erdige Fundament der Mischung und gibt ihr Tiefe und Halt.

Durch die feine Mahlung verbinden sich die Aromen gleichmäßig mit dem Teig. Das Gewürz wirkt integriert, nicht punktuell. Es unterstützt den Eigengeschmack von Mehl und Kruste und verleiht dem Brot eine ruhige, vertraute Würze – präzise, nicht laut.

Verwendung & Genuss-Empfehlung

Ideal für Roggen-, Misch- und Sauerteigbrote. Direkt ins Mehl einarbeiten oder sparsam über den Teig streuen. Auch geeignet für herzhafte Kekse, Cracker, Suppen, Eintöpfe oder eingelegtes Gemüse. In kleinen Mengen lässt sich die Mischung zudem für warme Getränke auf Gewürzbasis verwenden.

Rezept: Klassisches Bauernbrot mit Bio-Brotgewürz

Ein aromatisches Brot mit klarer Krume und ausgewogener Würze. Reduziert in den Zutaten, ehrlich im Geschmack.

Zutaten (für 1 Brot)

• 500 g Mehl (z. B. Roggenmehl Type 1150 oder Mischmehl)
• 1½–2 TL Brotgewürz BIO, gemahlen
• 10 g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• ca. 300 ml lauwarmes Wasser
• Optional: 1 EL Sauerteig oder 1 EL Apfelessig für mehr Tiefe

Zubereitung

1. Mehl, Brotgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Wasser zum Mehl geben.
3. Alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
5. Teig kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein Backblech oder in eine Kastenform legen.
6. Weitere 20–30 Minuten ruhen lassen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis das Brot eine kräftige Kruste entwickelt hat.

Serviertipp

Schmeckt besonders gut mit Butter, Frischkäse oder herzhaften Aufstrichen. Auch ideal als Begleiter zu Suppen und Eintöpfen. Das Brotgewürz unterstützt den Geschmack, ohne ihn zu überlagern.