Café de Paris Sauce – 245 ml

Klassische Kräuter. Feine Säure. Cremige Struktur.
Diese Café de Paris Sauce interpretiert die bekannte Würztradition neu – klar komponiert, aromatisch vielschichtig und ausgewogen.

Vorteile & Besonderheiten

• Mit Estragon, Petersilie, Thymian und Oregano
• Frische Zitrusnote durch Zitronensaft
• Dezente Chiliwürze für feine Schärfe
• Cremige Textur auf Basis von Rapsöl und Eigelb
• Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Fisch und Gemüse

Die Basis aus Rapsöl, Branntweinessig und Eigelb sorgt für eine geschmeidige, stabile Emulsion. Darin entfalten sich klassische Kräuteraromen: Estragon bringt eine leichte Anisnote, Petersilie Frische, Thymian und Oregano eine herbe, mediterrane Tiefe.

Zitronensaft setzt einen präzisen, hellen Akzent und strukturiert die Würze. Eine zurückhaltende Chili-Note verleiht Spannung, ohne die Balance zu stören. Pastinake, Zwiebel und Knoblauch runden das Aromabild ab und geben Substanz.

Am Gaumen wirkt die Sauce cremig und vollmundig, mit klarer Kräuterführung und sauberer Säure. Die Textur legt sich weich an, ohne schwer zu sein. So entsteht eine ausbalancierte Begleitung, die Röstaromen unterstützt und Frische ins Gericht bringt.

Du kannst sie klassisch zu Steak servieren, wo sie warme Fleischsäfte aufnimmt und aromatisch vertieft. Auch zu gegrilltem Fisch oder Gemüse setzt sie einen klaren, würzigen Kontrast. Als Dressing für Blattsalate oder Kartoffelsalat sorgt sie für Cremigkeit und Struktur. Selbst als Dip zu Brot, Aufschnitt oder Ofenkartoffeln bleibt sie präzise und ausdrucksstark.

Rezept: Steak mit Café de Paris Sauce

Ein klassisches Gericht mit klarer Kräuterführung, feiner Säure und cremiger Struktur. Reduziert in der Zubereitung, präzise im Geschmack.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Rindersteaks (je ca. 200–250 g)
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Öl zum Braten
• Café de Paris Sauce (nach Geschmack)
• Optional: frische Kräuter oder Zitronenzeste

Zubereitung

1. Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Eine Pfanne stark erhitzen, Öl hinzufügen.
3. Steaks von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend je nach gewünschtem Gargrad fertigziehen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
5. Die Café de Paris Sauce bei Bedarf leicht temperieren und zum Steak servieren.

Serviertipp

Ideal zu Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Blattsalat. Die Sauce nimmt Fleischsäfte auf und verstärkt Röstaromen, ohne sie zu überdecken. Auch hervorragend zu Fisch oder als cremiges Dressing einsetzbar.

Zutaten
Wasser, Rapsöl, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, modifizierte Stärke, HÜHNEREIGELBPULVER, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl; Pastinakenpulver, Maltodextrin, Zwiebeln, Knoblauch, Estragon, Petersilie, Chili, Thymian, Oregano, färbendes Lebensmittel (Konzentrat aus Saflor und Zitrone), Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Säuerungsmittel: Milchsäure.

Nährwerte pro 100ml: