Crema Di Frutta Tomate

Reif. Würzig. Sanft eingebunden.
Diese Tomaten-Crema bringt die Tiefe sonnengereifter Tomaten in eine dichte, ausgewogene Textur mit feiner Säure.

Die Kombination aus Aceto Balsamico di Modena und Weißweinessig verleiht ihr Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist eine ruhige, aromatische Crema, die sich klar von klassischen Balsamico-Varianten absetzt und gezielt eingesetzt werden kann.

Vorteile & Besonderheiten

• fruchtig-würziges Tomatenprofil mit feiner Säure
• cremige Konsistenz für präzises Dosieren
• basiert auf Aceto Balsamico di Modena und Weißweinessig
• vielseitig einsetzbar in Salaten, Gemüsegerichten und Antipasti
• ausgewogen, nicht süß, nicht schwer
• Alternative zu klassischem Balsamico oder Tomatenessig

Im Geschmack zeigt sich zuerst die reife Tomate: weich, leicht süßlich, mit natürlicher Umami-Tiefe. Darauf folgt eine dezente Säure, die die Crema klar strukturiert und ihr Frische gibt. Die Balance bleibt ruhig, ohne dominante Süße oder Schärfe.

Die Verarbeitung sorgt für eine gleichmäßige, glatte Textur, die sich fein über Speisen legen lässt. Gerade in einem gut sortierten Gewürze Shop oder Gewürze Laden ergänzt sie klassische Produkte wie frische Gewürze oder ein klares kardamom gewürz um eine fruchtige Komponente. Auch in Konzepten, die sich an einer modernen orientalische gewürze liste orientieren, fügt sie sich mühelos ein.

Ideal ist sie für Rucola mit Mozzarella, Tomate-Mozzarella, gegrilltes Gemüse oder Burrata. Auch auf geröstetem Brot, über Ofengemüse oder als Finish für helle Fleischgerichte bringt sie Struktur und Tiefe. Wenige Tropfen reichen, um einem Gericht eine klare Richtung zu geben.

Eine Crema mit ruhigem Charakter und präzisem Aroma. Für Gerichte, die von Balance und feinen Übergängen leben.

Rezept: Rucola-Mozzarella mit Tomaten Crema

Pfeffriger Rucola, milder Mozzarella und die fruchtige Tiefe dieser Crema greifen ineinander. Ein einfaches Gericht mit klarer Struktur und schneller Zubereitung.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 80 g Rucola
• 2 Kugeln Mozzarella
• 150 g Kirschtomaten
• 2 EL Crema Di Frutta Tomate
• 1 EL Olivenöl
• etwas frisch gemahlener Pfeffer
• optional: geröstetes Ciabatta

Zubereitung

1. Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Mozzarella in Stücke zupfen.
3. Kirschtomaten halbieren.
4. Alles auf einem Teller anrichten.
5. Mit Olivenöl und der Tomaten-Crema beträufeln.
6. Mit Pfeffer abschließen.

Serviertipp

Ein paar Tropfen Zitronenöl oder geröstete Pinienkerne ergänzen die nussige Tiefe. Auch mit Burrata statt Mozzarella sehr stimmig.

Nährwerte pro 100 g: