Fleur de Sel Flocken 0,5–2,0 mm

Fein. Knusprig. Präzise.
Diese zarten Salzflocken setzen klare Akzente – spürbar in der Textur, zurückhaltend im Geschmack.

Fleur de Sel aus Südafrika entsteht als hauchdünne Kristallschicht an der Wasseroberfläche traditioneller Salinen. Von Hand abgeschöpft und an der Luft getrocknet, bleibt die fragile Struktur erhalten. Die Flocken wirken leicht, fast brüchig, und entfalten ihre Wirkung erst im Moment des Genusses.

Vorteile & Besonderheiten

• Fleur de Sel aus Südafrika
• Flockige Körnung (0,5–2,0 mm) mit feiner Knusprigkeit
• Mildes, ausgewogenes Salzprofil
• Handgeschöpft und luftgetrocknet
• Ohne Zusätze, naturbelassen
• Präzise Dosierung als Finishing-Salz

Die Struktur ist das zentrale Element dieses Salzes. Die feinen Flocken zerfallen leicht zwischen den Fingern und lösen sich langsam auf der Zunge. So entsteht eine gleichmäßige, kontrollierte Salzigkeit ohne harte Spitzen. Im Vergleich zu klassischem Meersalz wirkt es ruhiger und integrierter.

Die klimatischen Bedingungen der südafrikanischen Küstenregion – intensives Sonnenlicht, konstante Winde und sauberes Meerwasser – schaffen die Grundlage für diese gleichmäßige Kristallbildung. Die manuelle Ernte bewahrt die feine Textur und unterscheidet dieses Fleur de Sel deutlich von industriell gewonnenem Salz.

In der Küche kommt es bewusst am Ende zum Einsatz. Über Fleisch, Fisch oder Gemüse gestreut, sorgt es für einen leichten Knuspermoment und hebt die vorhandenen Aromen. Auch auf Salaten, in Bowls oder auf warmem Brot entfaltet es seine Wirkung – präzise dosiert, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Ein Salz für den letzten Schritt. Reduziert, strukturiert und klar in seiner Funktion.

Rezept: Ofengemüse mit Fleur de Sel

Geröstet, konzentriert und klar gewürzt.
Das Fleur de Sel bringt zum Schluss Struktur und hebt die natürlichen Röstaromen des Gemüses.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1–2 Prisen Fleur de Sel Flocken
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional: etwas Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Gemüse in grobe Stücke schneiden.
3. Mit Olivenöl und Pfeffer vermengen.
4. Auf einem Blech verteilen und ca. 25 Minuten rösten.
5. Direkt nach dem Garen mit Fleur de Sel bestreuen.
6. Optional mit etwas Zitronenabrieb ergänzen.

Serviertipp

Warm servieren und kurz vor dem Anrichten eine zusätzliche Prise Fleur de Sel darübergeben, damit die Flocken ihre Struktur behalten.