Glühweingewürz – Aromatische Gewürzmischung

Der Duft von Zimt, würzigen Nelken und frischen Zitrusschalen gehört zur kalten Jahreszeit. Unser Glühweingewürz verbindet diese klassischen Aromen mit Kardamom, Hagebutte und echten Vanillestücken zu einer fein abgestimmten Winterkomposition.

Die Mischung verleiht Rotwein, Weisswein und alkoholfreiem Punsch eine warme, vielschichtige Würze. Fruchtige Akzente und sanfte Vanillenoten sorgen dafür, dass der Geschmack angenehm ausgewogen bleibt.

Vorteile & Besonderheiten

• Mit Zimt, Nelken, Kardamom und echten Vanillestücken
• Fruchtige Nuancen durch Zitrusschalen und Hagebutte
• Warme Gewürzaromen mit feiner, natürlicher Frische
• Für klassischen Glühwein und alkoholfreien Winterpunsch
• Auch zum Verfeinern von Desserts, Fruchtsirup und Kompott

Geschmack & Charakter

Im Mittelpunkt steht die aromatische Wärme des Zimts. Seine sanft süssliche Würze bildet die Grundlage und verbindet sich mit den intensiven, leicht herben Noten der Nelken.

Kardamom ergänzt eine frische, ätherische Komponente. Dadurch erhält die Mischung eine angenehme Lebendigkeit, ohne ihre winterliche Tiefe zu verlieren.

Hagebuttenschalen und Zitrusschalen setzen fruchtige Akzente. Sie bringen eine dezente Säure und eine klare Frische ein, die besonders in warmen Getränken zur Geltung kommt.

Echte Vanillestücke geben der Gewürzmischung einen weichen Abschluss. Sie verbinden die kräftigeren Gewürze mit den fruchtigen Bestandteilen und sorgen für ein harmonisches Gesamtbild.

Verwendung & Genuss

Mit unserem Glühweingewürz kannst du sowohl roten als auch weissen Glühwein aromatisieren. Die Mischung eignet sich ebenso für alkoholfreien Punsch auf Basis von Apfelsaft, Traubensaft oder Früchtetee.

Auch ausserhalb der Tasse lässt sie sich vielseitig einsetzen. Ein aromatisierter Gewürzsud verleiht pochierten Birnen, gebackenen Äpfeln oder Pflaumenkompott eine winterliche Note.

Für selbst gemachten Glühweinsirup oder zum Verfeinern warmer Fruchtsaucen eignet sich die Mischung ebenfalls.

Eine klassische Gewürzkomposition, deren Charakter von warmem Zimt, frischer Zitrusfrucht und feiner Vanille geprägt wird.

Zubereitung Glühwein

0,7 Liter Rotwein langsam erwärmen und mit 0,7 Liter frisch aufgebrühtem schwarzem Tee oder heissem Wasser vermischen.

Etwa 3 Esslöffel Glühweingewürz in ein Teenetz geben und in der warmen Mischung ziehen lassen, bis sich die Gewürzaromen entfaltet haben.

Nicht aufkochen lassen. Nach Geschmack süssen.

Rezept: Winterliche Glühwein-Pflaumen mit Tonkacreme & Mandelkrokant

Saftige Pflaumen in einem dunkelroten Gewürzsud, dazu eine kühle Creme mit feiner Tonkanote. Gerösteter Mandelkrokant ergänzt das Dessert mit einer knusprigen Textur.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 400 g Pflaumen
• 250 ml trockener Rotwein
• 100 ml Kirschsaft
• 1½ EL Glühweingewürz
• 2 EL brauner Zucker
• 150 g Mascarpone
• 100 g Naturjoghurt
• 1 EL Ahornsirup
• Etwas frisch geriebene Tonkabohne
• 40 g Mandelblättchen
• 1 EL Zucker für den Krokant

Zubereitung

1. Pflaumen halbieren und entsteinen.
2. Rotwein, Kirschsaft, braunen Zucker und Glühweingewürz in einem Topf erwärmen. Etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
3. Gewürze entfernen, Pflaumen zugeben und 5–8 Minuten sanft garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten.
4. Pflaumen herausnehmen und den Sud etwas einkochen lassen.
5. Mascarpone mit Naturjoghurt, Ahornsirup und einer sehr kleinen Menge frisch geriebener Tonkabohne glatt rühren.
6. Mandelblättchen mit einem Esslöffel Zucker in einer Pfanne vorsichtig karamellisieren und auf Backpapier auskühlen lassen.
7. Tonkacreme in Dessertschalen verteilen, die lauwarmen Glühwein-Pflaumen daraufgeben und mit dem reduzierten Gewürzsud beträufeln.
8. Mit Mandelkrokant abschliessen.

Serviertipp: Die Pflaumen können auch mit alkoholfreiem Rotwein oder dunklem Traubensaft zubereitet werden.