Indonesischer Rendang Bio Curry

Tief. Würzig. Charakterstark.
Diese Bio-Gewürzmischung orientiert sich an der traditionellen Rendang-Küche West-Sumatras. Warme Gewürze, aromatische Wurzeln und feine Schärfe verbinden sich zu einer dichten, komplexen Currystruktur.

Vorteile & Besonderheiten

• Traditionell inspirierte Rendang-Gewürzmischung
• Bio-Zutaten ohne Zusätze
• Würzig mit angenehmer Schärfe
• Ideal für Fleisch-, Gemüse- und Kokoscurrys
• Herstellung in Deutschland

Curcuma und Paprika bilden die farbintensive Basis. Roter Galgant und Ingwer sorgen für eine warme, leicht zitronige Würze. Koriander und Kreuzkümmel bringen Tiefe und aromatische Struktur.

Chili setzt eine klare, kontrollierte Schärfe, während Lemongras und Curryblätter eine frische, ätherische Note beisteuern. Pfeffer rundet das Profil mit einer feinen, würzigen Wärme ab.

Beim Anrösten in Öl entfalten die Gewürze ihr volles Aromenspektrum. In Kombination mit Kokosmilch entsteht eine intensive, vielschichtige Sauce, wie sie für Rendang-Gerichte typisch ist.

Die Mischung eignet sich klassisch für langsam geschmortes Rindfleisch, aber auch für Geflügel, Tofu oder Gemüsecurrys. Ebenso kann sie als Basis für Marinaden oder aromatische Wokgerichte verwendet werden.

Ein Curry mit klarer Handschrift – würzig, tief und inspiriert von der Küche Indonesiens.

Indonesisches Rinderrendang mit Bio Rendang Curry

Langsam geschmort, tief aromatisch und intensiv gewürzt. Dieses traditionelle Rendang entwickelt seine charakteristische, dichte Sauce aus Kokosmilch und warmen Gewürzen.

Zutaten (für 3–4 Portionen)

• 600 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
• 2 TL Indonesischer Rendang Bio Curry
• 400 ml Kokosmilch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL neutrales Öl
• 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce oder Fischsauce
• Optional: frischer Koriander oder Limettensaft

Zubereitung

1. Gewürzbasis anrösten
   Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen.
   Das Rendang Curry zugeben und etwa 30 Sekunden anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
2. Fleisch anbraten
   Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.
3. Schmoren
   Kokosmilch, Zucker und Sojasauce zugeben.
   Bei niedriger Hitze 60–90 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist und die Sauce eindickt.
4. Abschmecken
   Nach Geschmack mit etwas Limettensaft oder zusätzlichem Salz abschließen.

Serviertipp

Mit gedämpftem Jasminreis und frischen Kräutern servieren.
Auch mit Hähnchen, Tofu oder Süßkartoffeln lässt sich das Rendang Curry hervorragend zubereiten.

Beim langen Schmoren entfalten die Gewürze ihre volle Tiefe – warm, würzig und typisch für die Küche Indonesiens.