Mango Curry BIO – Gewürzmischung

Fruchtig. Mild. Warm gewürzt.
Süßliche Mango trifft auf klassische Currygewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Das Ergebnis ist ein mildes, ausgewogenes Curry mit fruchtigem Charakter und dezenter Schärfe.

Mango Curry BIO verbindet die warme Tiefe traditioneller Currygewürze mit einer feinen Fruchtnote. Die Mischung ist fein gemahlen, lässt sich gleichmäßig dosieren und passt besonders gut zu Geflügel, Fisch, Gemüse und cremigen Saucen.

Vorteile & Besonderheiten

• Bio Gewürzmischung mit fruchtiger Mango
• Mildes Curry mit ausgewogener Würze
• Mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer
• Feine Süße trifft auf dezente Schärfe
• Für Currys, Wokgerichte, Marinaden und Dips
• Besonders passend zu Hähnchen, Garnelen, Fisch und Gemüse

Die Mango gibt der Mischung ihre charakteristische fruchtige Seite. Sie nimmt den klassischen Currygewürzen nichts von ihrer Intensität, sondern setzt einen weichen, leicht süßlichen Kontrast.

Kurkuma sorgt für die warme, erdige Basis und die charakteristische Farbe. Koriander und Kreuzkümmel bringen würzige Tiefe, während Ingwer, schwarzer Pfeffer und Senfsaat eine feine Schärfe entwickeln.

Fenchel und Bockshornklee ergänzen das Profil mit süßlich-würzigen und leicht herben Nuancen. Paprika, Knoblauch und Zwiebel geben der Mischung zusätzlich Körper.

Besonders gut entfaltet sich Mango Curry, wenn es kurz in etwas Öl angeröstet und anschließend mit Kokosmilch, Sahne oder einer pflanzlichen Alternative verbunden wird.

Allergenhinweis: Enthält Senf. Kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie, Sesam, Soja und Nüssen enthalten.

Verwendung & Genuss

Für cremige Mango-Currys, Hähnchen und Garnelen. Zu Kürbis, Süßkartoffel und Blumenkohl. Für Reis- und Wokgerichte sowie Couscous. Auch mit Joghurt oder Frischkäse lässt sich die Mischung zu einem fruchtig-würzigen Dip verarbeiten.

Ein mildes Curry für Gerichte, bei denen Frucht und Gewürze in Balance bleiben sollen.

Rezept: Mango-Curry Garnelen mit Kokos, Limette & gerösteten Cashews

Saftige Garnelen treffen auf eine cremige Kokossauce, in der die fruchtige Seite des Mango Currys besonders deutlich wird. Limette setzt einen frischen Kontrast, geröstete Cashews sorgen für Textur.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 300 g Garnelen, geschält
• 2–3 TL Mango Curry BIO
• 250 ml Kokosmilch
• ½ reife Mango
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Kokosöl oder neutrales Öl
• ½ Bio-Limette
• 40 g Cashewkerne
• 150 g Jasminreis
• Optional: frischer Koriander

Zubereitung

1. Jasminreis nach Packungsangabe garen.
2. Cashewkerne ohne Öl goldbraun rösten und beiseitestellen.
3. Zwiebel und Paprika fein schneiden und in Öl kurz anbraten.
4. Mango Curry dazugeben und nur wenige Sekunden unter Rühren mitrösten. Mit Kokosmilch ablöschen.
5. Mango würfeln und die Hälfte in die Sauce geben. Einige Minuten sanft köcheln lassen.
6. Garnelen hinzufügen und kurz in der Sauce gar ziehen lassen. Restliche Mangowürfel unterheben und mit Limettensaft abschmecken.
7. Mit Jasminreis und gerösteten Cashews anrichten.

Serviertipp

Etwas fein geriebene Limettenschale und eine kleine Prise Mango Curry über das fertige Gericht geben. So bleiben sowohl die fruchtigen als auch die warmen Gewürznoten klar erkennbar.

Nährwerte je 100g: