Masala Garam BIO Gewürzmischung

Warm. Würzig. Vielschichtig.
Eine Bio Gewürzmischung mit der charakteristischen Tiefe der indischen Küche – aromatisch, kräftig und fein ausbalanciert.

Masala Garam BIO verbindet erdige Gewürze mit warmer Süsse und einer dezenten Schärfe. Koriander, Cumin und Bockshornklee bilden die würzige Basis, während Zimt, Anis und Nelken dem Profil seine warme, intensive Aromatik geben.

Vorteile & Besonderheiten

• Bio Gewürzmischung nach indischer Art
• Warme, intensive und vielschichtige Aromatik
• Mit Koriander, Cumin, Bockshornklee und Zimt
• Feine Schärfe durch Pfeffer, Ingwer und Knoblauch
• Für Currys, Dal, Reis und Marinaden
• Ideal für vegetarische und klassische Schmorgerichte

Koriander und Bockshornkleesaat eröffnen die Mischung erdig und leicht nussig. Cumin bringt die charakteristische, warme Würze ein, während Kümmel eine weitere aromatische Ebene ergänzt.

Zimt und Anis setzen einen mild süsslichen Kontrast. Nelken sorgen für dunkle, intensive Würze. Pfeffer, Ingwer und Knoblauch geben dem Masala Struktur und eine angenehme Schärfe.

Gerade beim kurzen Anrösten in Öl oder Ghee entfalten sich die einzelnen Gewürznoten besonders intensiv. Anschliessend können Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch oder Kokosmilch direkt hinzugegeben werden.

Masala Garam eignet sich ebenso zum abschliessenden Würzen. Eine kleine Menge kurz vor dem Servieren bringt zusätzliche aromatische Präsenz in Curry oder Dal.

Verwendung & Genuss

Für Lamm-, Hähnchen- und Gemüsecurrys.
Zu Dal, Kichererbsen und Linsen.
Für würzige Reis- und Pilawgerichte.
In Marinaden mit Joghurt und Zitrone.
Zu Ofengemüse, Kürbis und Blumenkohl.

Eine warme Bio Gewürzkomposition mit kräftiger Tiefe – vielseitig einsetzbar und klar von der indischen Küche geprägt.

Rezept: Masala Ofen-Blumenkohl mit Mango-Joghurt

Röstaromen, warme Gewürze und kühle Fruchtigkeit. Masala Garam BIO gibt dem karamellisierten Blumenkohl Tiefe, während Mango und Joghurt einen frischen Kontrast setzen.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 TL Masala Garam BIO
• 2 EL Olivenöl oder Ghee
• 1 Dose Kichererbsen, ca. 240 g Abtropfgewicht
• 150 g griechischer Joghurt
• ½ reife Mango
• 1 TL Limettensaft
• 2 EL geröstete Cashewkerne
• Salz
• Optional: frischer Koriander

Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kichererbsen gut abtropfen lassen.
2. Beides mit Öl, Masala Garam BIO und etwas Salz vermengen.
3. Auf einem Backblech verteilen und bei 210 °C etwa 25–30 Minuten kräftig rösten.
4. Mango fein pürieren und nur leicht unter den Joghurt ziehen. Mit Limettensaft abschmecken.
5. Mango-Joghurt auf Tellern verteilen und den warmen Masala-Blumenkohl mit Kichererbsen darauf anrichten.
6. Mit gerösteten Cashewkernen abschliessen.

Serviertipp

Eine kleine Prise Masala Garam kurz in etwas Ghee erwärmen und unmittelbar vor dem Servieren über den Blumenkohl träufeln. So entsteht eine zusätzliche, intensive Gewürzebene.