Münchner Bieressig

Münchner Bierkultur, neu interpretiert.
Dieser Bieressig entsteht aus ausgewähltem Craft-Bier und verbindet malzige Tiefe mit feiner Säure. Klar, kraftvoll und charakterstark.

Vorteile & Besonderheiten

• Mit 20 % Craft-Bier aus GERSTENMALZ und Hopfen
• Malzig-weiche Süße mit dezenter Hopfennote
• Harmonisch eingebundene Säure
• Vielschichtig im Geschmack, präzise ausbalanciert
• Ideal für herzhafte Küche und moderne Wirtshausgerichte

Dieser Essig basiert auf Weißweinessig und wird mit Münchner Craft-Bier veredelt. Die Fermentation bringt die aromatischen Nuancen des Bieres in eine klare, elegante Struktur. Malz sorgt für sanfte Wärme, Hopfen für eine feine, herbe Kontur. Eine dezente Süße rundet das Profil ab und verbindet die Komponenten zu einem geschlossenen Ganzen.

Im Duft zeigen sich leichte Röstanklänge und ein Hauch von Getreide. Am Gaumen wirkt der Essig weich, mit präsenter, aber nie dominanter Säure. Die Hopfennote bleibt subtil im Hintergrund und verleiht Tiefe ohne Bitterkeit.

Du kannst ihn klassisch in Kartoffel- oder Krautsalat einsetzen, wo er Struktur und Charakter bringt. Ein Schuss in Linsen- oder Bohnensuppen hebt die Aromen und sorgt für klare Konturen. Auch zum Einlegen von Gurken oder roten Zwiebeln eignet er sich hervorragend – die malzige Note verleiht Pickles eine besondere Dimension. In Marinaden für Schweinebraten oder Bratwürste unterstreicht er Röstaromen und schafft Balance.

Ein Essig mit Herkunft. Verwurzelt in München, gedacht für eine Küche, die Tradition schätzt und präzise Würze sucht.

Rezept: Bayrischer Kartoffelsalat mit Münchner Bieressig

Ein traditioneller Kartoffelsalat mit klarer Säure, malziger Tiefe und ruhiger Würze. Präzise, herzhaft und ausgewogen.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 3–4 EL Münchner Bieressig
• 4–5 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: etwas Gemüsebrühe
• Optional: fein geschnittener Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die warmen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Münchner Bieressig beträufeln.
3. Zwiebelwürfel, Öl und nach Wunsch einen kleinen Schuss Brühe hinzufügen.
4. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln die Würze aufnehmen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat kurz ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren optional mit Kräutern verfeinern.

Serviertipp

Lauwarm oder kalt servieren. Ideal als Beilage zu Bratwürsten, Schweinebraten oder Schnitzel. Auch hervorragend geeignet für Krautsalat, Linsensuppen oder zum Einlegen von Gurken und roten Zwiebeln. Der Bieressig bringt Tiefe, ohne die klassische Linie zu verlassen.

Nährwerttabelle je 100 ml: