Oliven Pesto mit Tomaten & Chili – Mediterranes Pesto

Würzig. Fruchtig. Leicht pikant.

Der kräftige Geschmack aromatischer Oliven trifft auf die fruchtige Süße sonnengereifter Tomaten und eine feine Chili-Schärfe. Dieses vegane Oliven Pesto verbindet mediterrane Aromen zu einer herzhaften Komposition mit angenehmer Würze.

Oliven verleihen dem Pesto seinen charakteristischen, leicht herben Geschmack. Tomaten sorgen für eine fruchtige Grundlage, während Chili eine dezente Schärfe ergänzt. Das Ergebnis ist ein vielseitiges rotes Pesto für Pasta, geröstetes Brot und mediterrane Gemüsegerichte.

Vorteile & Besonderheiten

• Veganes Oliven Pesto mit Tomaten und Chili
• Kräftiges Olivenaroma mit fruchtiger Tomatennote
• Leicht pikante Würze durch Chili
• Ideal für Pasta, Gnocchi und mediterrane Reisgerichte
• Vielseitig als Brotaufstrich, Dip und Antipasti-Begleitung
• Auch für Ofengemüse, Blätterteig und Salatdressings geeignet

Geschmack & Charakter

Im Mittelpunkt steht der intensive, leicht herbe Geschmack der Oliven. Ihre würzige Aromatik bildet die Grundlage dieses mediterranen Pestos.

Sonnengereifte Tomaten ergänzen das Profil mit einer fruchtigen Süße und einer feinen Säure. Dadurch entsteht eine ausgewogene Verbindung zwischen kräftiger Würze und mediterraner Frische.

Chili setzt einen dezent pikanten Akzent, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken. Die Schärfe bleibt angenehm im Hintergrund und verleiht dem Pesto zusätzliche Tiefe.

Anders als klassisches Pesto Genovese mit Basilikum und Pinienkernen steht bei dieser roten Variante das Zusammenspiel von Oliven, Tomaten und Chili im Vordergrund.

Die herzhafte Aromatik eignet sich besonders für Gerichte mit geröstetem Gemüse, Pasta und knusprigem Brot.

Verwendung & Genuss

Oliven Pesto mit Tomaten und Chili lässt sich sowohl kalt als auch warm verwenden.

Für eine schnelle Pastasauce das Pesto mit etwas warmem Nudelwasser verrühren und unter frisch gekochte Spaghetti, Penne oder Linguine heben.

Auf geröstetem Ciabatta oder Sauerteigbrot entfaltet es seine kräftige Olivennote besonders gut. Auch als Aufstrich für Sandwiches und mediterrane Wraps eignet es sich.

Zu Gnocchi, Tortellini oder Reisgerichten sorgt das Pesto für eine würzige, leicht pikante Ergänzung.

Geröstete Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln lassen sich damit nach dem Garen verfeinern.

Für ein aromatisches Salatdressing einfach mit Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren.

Auch als Füllung für Blätterteigschnecken oder als Dip zu Grissini und Antipasti bringt das Pesto mediterrane Würze auf den Tisch.

Eine vielseitige vegane Pesto-Spezialität mit kräftigem Olivencharakter, fruchtiger Tomate und fein abgestimmter Chili-Schärfe.

Produktinformationen

• Produkt: Oliven Pesto mit Tomaten & Chili
• Bekannte Hauptzutaten: Oliven, Tomaten und Chili
• Ernährungsform: Vegan
• Geschmack: Herzhaft, fruchtig, leicht herb und mild pikant
• Verwendung: Pasta, Gnocchi, Brotaufstriche, Dips, Antipasti und Gemüsegerichte
• Hinweis: Die vollständige Zutaten- und Allergenkennzeichnung ist dem Produktetikett zu entnehmen.

Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Weitere Lagerhinweise und Haltbarkeitsangaben auf dem Produktetikett beachten.

Rezept: Knusprige Polenta-Taler mit Oliven-Chili-Pesto & geschmorten Kirschtomaten

Goldbraun gebratene Polenta trifft auf fruchtige Ofentomaten und kräftiges Oliven Pesto. Die leicht pikante Chili-Note setzt einen würzigen Kontrast zur milden Polenta, während frisches Basilikum für eine aromatische Frische sorgt.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 150 g Polenta (Instant)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Oliven Pesto mit Tomaten & Chili
• 250 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 TL Balsamico Crema
• 1 TL Ahornsirup
• 30 g Pinienkerne
• 1 kleine Handvoll frisches Basilikum
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Optional: 100 g veganer Frischkäse

Zubereitung

1. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
2. Nach Packungsangabe garen, bis eine cremige, feste Masse entsteht.
3. 1 EL Oliven Pesto unterrühren und die Polenta etwa 1,5 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen.
4. Vollständig abkühlen lassen, bis die Masse fest geworden ist.
5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Spalten schneiden.
7. Mit 1 EL Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Balsamico Crema und Ahornsirup vermengen.
8. In einer kleinen Auflaufform etwa 20 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind.
9. Aus der abgekühlten Polenta runde Taler ausstechen oder kleine Quadrate schneiden.
10. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Taler von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
11. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
12. Die Polenta-Taler auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Oliven Pesto bestreichen.
13. Die warmen Ofentomaten und Zwiebeln darauf verteilen.
14. Mit gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer abschließen.

Serviertipp

Mit einem kleinen Klecks veganem Frischkäse servieren. Seine milde Cremigkeit ergänzt die kräftigen Olivenaromen und die feine Chili-Schärfe des Pestos.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g