Ottolenghi Deluxe Box – Orientalische Gewürze & Genuss

Produktbeschreibung

Vier ausgewählte Spezialitäten, inspiriert von der aromatischen Vielfalt der Levante-Küche. Die Ottolenghi Deluxe Box vereint frische Zitrusnoten, feurige Schärfe, duftende Kräuter und florale Gewürzakzente.

Von aromatischen Kaffir-Limettenblättern über würziges Chili-Olivenöl bis hin zu Bio Za’atar und Bio Harissa mit Rosenblüten – eine raffinierte Zusammenstellung für kreative Gerichte mit orientalischem Charakter.

Ideal als Geschenk für Feinschmecker, Hobbyköche und Liebhaber der modernen orientalischen Küche.

Inhalt der Geschenkbox

• Kaffir-Limettenblätter, ganz – 5 g
• Chili auf Olivenöl – 40 ml
• Za’atar Bio Gewürzmischung – 60 g
• Harissa mit Rosenblüten Bio Gewürzzubereitung – 70 g
  

Rezept: Orientalischer Ofenblumenkohl mit Rosen-Harissa, Za’atar-Joghurt & Limettenöl

Goldbraun gerösteter Blumenkohl trifft auf die feurige Würze von Harissa mit Rosenblüten, cremigen Za’atar-Joghurt und ein duftendes Öl mit Kaffir-Limettenblättern. Ein raffiniertes Gericht, das alle vier Spezialitäten der Ottolenghi Deluxe Box vereint.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 TL Harissa mit Rosenblüten Bio
• 2 TL Za’atar Bio Gewürzmischung
• 3 EL Chili-Olivenöl
• 2 Kaffir-Limettenblätter
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 EL Honig
• ½ Zitrone
• 2 EL Granatapfelkerne
• 2 EL geröstete Pistazien
• Frische Minze
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in dicke Scheiben oder grössere Röschen schneiden.
2. Harissa mit Rosenblüten, 2 EL Chili-Olivenöl, Honig und etwas Salz verrühren. Blumenkohl damit marinieren und auf einem Backblech etwa 25–30 Minuten goldbraun rösten.
3. Joghurt mit Za’atar, Zitronensaft und einer Prise Salz cremig verrühren.
4. Restliches Chili-Olivenöl mit den leicht angedrückten Kaffir-Limettenblättern bei niedriger Temperatur einige Minuten sanft erwärmen. Blätter anschliessend entfernen.
5. Za’atar-Joghurt auf einem Teller verstreichen, gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit dem aromatischen Limettenöl beträufeln.
6. Mit Granatapfelkernen, gehackten Pistazien und frischer Minze vollenden.

Serviervorschlag: Mit warmem Fladenbrot oder lockerem Safran-Couscous servieren.