Zitrone-Pfeffer Pappardelline

Diese Pappardelline verbinden Frische und Würze in ruhiger Balance. Zitrone bringt Leichtigkeit in den Teig, Pfeffer setzt einen feinen, trockenen Akzent.

Die breiten, bandartigen Nudeln bieten Fläche für Aroma. Ihre Struktur nimmt Öl, Butter oder helle Saucen gleichmäßig auf. Die Zitrusnote bleibt klar und frisch, der Pfeffer wirkt unterstützend, nicht scharf. Gemeinsam entstehen Spannung und Tiefe, ohne den Charakter der Pasta zu überlagern.

Besonderheiten auf einen Blick:

• Breite Bandnudeln in Pappardelline-Form
• Fein abgestimmt mit Zitrone und Pfeffer
• Frische, klare Aromatik
• Gute Aufnahme für leichte Saucen
• Mediterran geprägt, vielseitig kombinierbar

In der Küche zeigen diese Pappardelline ihre Stärke in reduzierten Gerichten. Wenige Zutaten genügen, um den Geschmack wirken zu lassen. Die Zitrone öffnet, der Pfeffer strukturiert – das Ergebnis bleibt leicht und präzise.

Besonders gut passen sie zu Fisch, hellem Fleisch oder feinem Gemüse. Auch pur mit Olivenöl oder Butter entfalten sie ihren Charakter.

Genuss-Empfehlung:
In Salzwasser al dente kochen. Mit Olivenöl oder Butter vermengen. Optional mit Fisch, Garnelen, Zucchini oder frischen Kräutern kombinieren. Hartkäse sparsam einsetzen.

Rezept: Zitrone-Pfeffer-Pappardelline mit Olivenöl & Kräutern

Ein leichtes Pastagericht mit frischer Zitrusnote und feiner Würze. Reduziert, präzise und mediterran.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Zitrone-Pfeffer-Pappardelline
• Salz
• 3–4 EL hochwertiges Olivenöl oder 30 g Butter
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
• Optional: Zucchini, Garnelen oder weißer Fisch

Zubereitung

1. Die Zitrone-Pfeffer-Pappardelline in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3. Die Pappardelline mit Olivenöl oder Butter vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren, bis eine leichte Bindung entsteht.
4. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
5. Mit frischen Kräutern vollenden.

Serviertipp

Ideal pur oder kombiniert mit Fisch, Garnelen oder feinem Gemüse wie Zucchini. Käse nur sehr sparsam einsetzen, um die frische Zitronennote nicht zu überdecken.

Zutaten: HARTWEIZENGRIEß, Wasser, 3,4% WEIZENkeime, 0,4% natürliches Zitronenaroma, 0,4% schwarzer Pfeffer, 0,4% Zitronensaftkonzentrat Kann Spuren von Ei, Fisch, Weichtieren, Soja und Senf enthalten.