Patatas Bravas – Scharfe Gewürzmischung

Tomatig. Pikant. Kräftig.
Eine intensive Gewürzmischung mit Tomate, Knoblauch und Chili – entwickelt für würzige Kartoffelgerichte und spanisch inspirierte Küche.

Tomatenflocken bilden die fruchtige Basis und geben der Mischung ihren vollmundigen Charakter. Kräftiger Knoblauch sorgt für herzhafte Tiefe, während Chili und Paprika eine deutliche, warme Schärfe entwickeln. Eine leichte Süsse bringt Balance, Curry ergänzt eine fein würzige, unerwartete Nuance.

Vorteile & Besonderheiten

• Scharfe Gewürzmischung für Patatas Bravas
• Intensive Tomatenbasis mit kräftigem Knoblauch
• Pikante Schärfe durch Chili und Paprika
• Ideal für knusprige Kartoffeln und Bravas-Sauce
• Auch für Ofengemüse, Pasta und Marinaden
• Für Pfanne, Backofen und Airfryer geeignet

Die Tomatenflocken bestimmen den ersten Eindruck: fruchtig, konzentriert und leicht süsslich. Knoblauch setzt eine kräftige herzhafte Note dagegen und gibt der Mischung Substanz.

Chili bringt die gewünschte Schärfe, während Paprika eine wärmere und rundere Würze ergänzt. Zucker gleicht die pikanten Komponenten dezent aus. Curry erweitert das Profil um eine aromatische Würze, ohne den typischen Tomaten-Knoblauch-Charakter zu überdecken.

Besonders gut funktioniert die Mischung auf Kartoffeln. Mit etwas Olivenöl vermengt, haftet sie gleichmässig an der Oberfläche und entwickelt beim Rösten intensive Aromen.

Verwendung & Genuss

Für klassische Patatas Bravas und Kartoffelspalten.
Zu knusprigen Kartoffeln aus dem Airfryer.
Für pikante Tomatensaucen und Dips.
Zu geröstetem Blumenkohl und anderem Ofengemüse.
Als Würze für Pasta, Marinaden und herzhafte Saucen.

Eine kräftige Mischung für alle Gerichte, die Tomate, Knoblauch und eine klare Schärfe vertragen.

Rezept: Crispy Patatas Bravas mit Safran-Aioli & gerösteten Mandeln

Knusprige Kartoffeln treffen auf pikante Tomatenwürze, cremige Safran-Aioli und geröstete Mandeln. Die Gewürzmischung wird doppelt eingesetzt – beim Rösten und als intensives Finish.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 600 g kleine Kartoffeln
• 2–3 TL Patatas Bravas Gewürzmischung
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Mayonnaise
• 2 EL griechischer Joghurt
• 1 kleine Prise Safran
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Mandelblättchen
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz nach Bedarf

Zubereitung

1. Kartoffeln etwa 12 Minuten vorkochen. Abgiessen und kurz ausdampfen lassen.
2. Auf einem Backblech leicht flach drücken. Mit Olivenöl und 2 TL Patatas Bravas Gewürzmischung würzen.
3. Bei 220 °C etwa 25–30 Minuten rösten, bis die Ränder kräftig gebräunt und knusprig sind.
4. Safran mit 1 TL warmem Wasser kurz ziehen lassen. Mit Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren.
5. Mandelblättchen ohne Öl goldbraun rösten.
6. Die knusprigen Kartoffeln mit Safran-Aioli, Mandeln und Petersilie anrichten.

Serviertipp

Eine kleine Prise Patatas Bravas Gewürzmischung direkt über die Aioli geben. So bleibt die Tomaten-Chili-Würze auch beim Servieren deutlich präsent.

Nährwerte pro 100 g: