Ras El Hanout BIO – Marokkanische Gewürzmischung

Warm. Würzig. Orientalisch.
Ras El Hanout vereint Paprika, Kreuzkümmel und Koriander mit Ingwer, Zimt, Kardamom und Nelken. Eine vielschichtige Bio Gewürzmischung mit warmer Tiefe, feiner Schärfe und dem charakteristischen Aroma der marokkanischen Küche.

Der Name Ras El Hanout lässt sich sinngemäß mit „Chef des Ladens“ übersetzen. Traditionell besitzt nahezu jeder Gewürzhändler seine eigene Komposition. Diese Variante setzt auf neun ausgewählte Bio-Gewürze – ohne Salz und ohne Zucker.

Vorteile & Besonderheiten

• 100 % Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau
• Marokkanisch inspirierte Gewürzmischung
• Warm-würzig mit dezenter Cayenne-Schärfe
• Salzfrei und zuckerfrei
• Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Konservierungsstoffe
• Für Tajine, Couscous, Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse

Paprika und Kurkuma bilden die warme, erdige Grundlage. Kreuzkümmel und Koriander geben der Mischung ihren unverkennbar orientalischen Charakter und sorgen für aromatische Tiefe.

Ingwer und Cayennepfeffer setzen eine fein pikante Wärme. Nelken, Zimt und Kardamom bilden dazu einen spannenden Gegenpol: würzig, leicht süßlich und ätherisch. Gerade dieses Zusammenspiel macht Ras El Hanout komplexer als eine reine Curry- oder Kreuzkümmelmischung.

Besonders gut entfalten sich die Gewürze, wenn sie kurz in Öl angeröstet werden. Anschließend Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchte hinzugeben und wie gewohnt weitergaren.

Verwendung & Genuss

Klassisch für Tajine und Couscous. Ebenso passend zu Lamm, Hähnchen, Fisch, Kichererbsen, Kürbis und Ofengemüse. Auch Reisgerichte, Marinaden und Joghurt-Dips erhalten mit einer kleinen Menge eine warme nordafrikanische Aromatik.

Eine ausdrucksstarke Gewürzmischung, bei der Schärfe, Wärme und orientalische Gewürznoten präzise zusammenspielen.

Rezept: Ras-El-Hanout Blumenkohl mit Dattel-Tahini & Granatapfel

Gerösteter Blumenkohl nimmt die warmen Gewürze besonders gut auf. Cremiges Tahini, süße Datteln und säuerlicher Granatapfel setzen bewusste Kontraste zu Kreuzkümmel, Kardamom und Cayenne.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 TL Ras El Hanout BIO
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Kichererbsen, abgetropft
• 2 weiche Datteln
• 3 EL Tahini
• ½ Zitrone
• 3–4 EL Wasser
• 3 EL Granatapfelkerne
• 30 g geröstete Mandeln
• Salz nach Geschmack
• Optional: glatte Petersilie oder Koriander

Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mit Kichererbsen, Olivenöl und Ras El Hanout vermengen.
2. Bei 210 °C etwa 25 Minuten rösten, bis der Blumenkohl kräftig gebräunte Kanten entwickelt.
3. Tahini mit Zitronensaft und Wasser zu einer glatten Creme verrühren.
4. Datteln fein schneiden und Mandeln grob hacken.
5. Tahini auf Tellern verteilen. Gerösteten Blumenkohl und Kichererbsen darauf anrichten.
6. Mit Datteln, Granatapfelkernen und Mandeln abschließen.

Serviertipp

Eine kleine Prise Ras El Hanout kurz in etwas warmem Olivenöl verrühren und über den fertigen Blumenkohl geben. So bleiben die warmen Gewürznoten besonders präsent.