Schwammerlsalz
Schwammerlsalz
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Unser hauseigenes Schwammerlsalz, eine exquisite Mischung aus Fleur de Sel und einer sorgfältig ausgewählten Vielfalt an getrockneten Pilzen wie Steinpilzen, Champignons, Shiitake, Pfifferlingen und Herbsttrompeten, bietet ein tiefes, umami-reiches Aroma, das jedem Gericht eine erdige Note verleiht. Fleur de Sel, bekannt als das "Kaviar unter den Salzen" wegen seiner feinen, knusprigen Textur und seines delikaten Geschmacks, bildet die perfekte Basis für die intensiven Aromen der Waldpilze. Es kann sowohl während des Kochens als auch als Finish-Salz verwendet werden, um den Geschmack von Pilzen hervorzuheben, ohne die Gerichte zu überwältigen.
Zutaten
Fleur de Sel, Steinpilze, Champions, Shiitake, Pfifferlinge, Herbsttrompeten
Anwendung & Ideen für Schwammerlsalz
- Verfeinere deine Pilzgerichte wie Risotto oder sautierte Champignons, indem du eine Prise Schwammerlsalz kurz vor dem Servieren hinzufügst, um die erdigen Aromen zu intensivieren.
- Verfeinere deine vegetarischen Burger oder Füllungen für Gemüse wie Zucchini und Paprika, indem du eine Prise Schwammerlsalz hinzufügst, was den Gerichten ein umami-reiches Profil verleiht.
- Setze es als Finish für gegrilltes Gemüse oder Kartoffelgerichte ein, um die natürlichen Aromen zu betonen und eine geschmackliche Tiefe zu schaffen.
Zutaten:
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- Kann Spuren von Allergenen enthalten
- Dunkel, trocken und kühl lagern
- Vor Sonne schützen