Steinpilz Tagliatelle

Italienische Pasta lebt von wenigen, guten Zutaten. Diese Steinpilz Tagliatelle verbinden traditionelles Handwerk mit dem tiefen, warmen Aroma edler Steinpilze.

Hergestellt nach klassischer italienischer Pasta-Tradition entstehen breite Bandnudeln mit klarer Struktur und ausgewogenem Biss. Der fein vermahlene Steinpilz bringt eine erdige, leicht nussige Note, die sich ruhig in den Teig einfügt – präsent, aber nicht dominant.

Besonderheiten auf einen Blick:

• Bandnudeln in klassischer Tagliatelle-Form
• Mit aromatischem Steinpilz verfeinert
• Traditionelle Herstellung nach italienischem Vorbild
• Mit bewusst zugesetztem Weizenkeim
• Gute Haftung für cremige und klare Saucen

Die Oberfläche der Tagliatelle ist leicht aufgeraut, sodass Butter, Sahne oder Olivenöl gut aufgenommen werden. Der Steinpilz verleiht der Pasta Tiefe und Länge im Geschmack, ohne Schwere. Durch den enthaltenen Weizenkeim entsteht ein volleres, rundes Aroma, das an handwerklich hergestellte Pasta aus kleinen Manufakturen erinnert. Während dieser Bestandteil bei industrieller Verarbeitung meist entfernt wird, bleibt er hier bewusst erhalten.

In der Küche zeigt sich die Stärke dieser Pasta in reduzierten Rezepten. Wenige Zutaten genügen, um ihren Charakter wirken zu lassen. Steinpilz, Getreide und Zeit – mehr braucht es nicht.

Genuss-Empfehlung:
Kurz in Salzwasser kochen, anschließend mit hochwertigem Olivenöl, etwas Butter oder einer milden Sahnesauce vermengen. Parmesan oder Pecorino sparsam einsetzen, um das Steinpilzaroma nicht zu überdecken. Auch mit frischen Kräutern oder gerösteten Pilzen kombinierbar.

Diese Steinpilz Tagliatelle stehen für ruhigen, ursprünglichen Pastagenuss – klar, aromatisch und handwerklich geprägt.

Rezept: Steinpilz-Tagliatelle mit Butter & Parmesan

Ein puristisches Pastagericht, das den feinen Geschmack der Steinpilze in den Mittelpunkt stellt. Wenige Zutaten, schonende Zubereitung und viel Raum für das Aroma der Pasta.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Steinpilz-Tagliatelle
• Salz
• 30 g Butter
• 2–3 EL hochwertiges Olivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 30 g Parmesan oder Pecorino, fein gerieben
• Optional: frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)

Zubereitung

1. Die Steinpilz-Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3. Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
4. Die Tagliatelle in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um eine seidige Bindung zu erzeugen.
5. Mit Pfeffer würzen und auf Teller verteilen.
6. Parmesan oder Pecorino sparsam darübergeben und nach Wunsch mit frischen Kräutern verfeinern.

Serviertipp

Ideal zu einem Glas trockenen Weißweins. Für eine Variation lassen sich wenige gebratene frische Pilze oder ein Hauch Sahne ergänzen – stets zurückhaltend, um das Steinpilzaroma nicht zu überdecken.