Stollengewürz BIO – Gewürzmischung für Weihnachtsgebäck

Warm. Zitrusfrisch. Fein würzig.

Klassische Weihnachtsgewürze treffen auf fruchtige Orangenschalen, Zitrone und die frische Aromatik von Lemon Myrtle. Diese Bio Stollengewürzmischung verleiht Christstollen, Weihnachtsgebäck und winterlichen Desserts einen ausgewogenen, vielschichtigen Geschmack.

Zimt, Kardamom und Nelken bilden die warme Grundlage. Bourbon Vanille, Tonkabohne und Muskatblüte ergänzen eine weiche, süß-würzige Tiefe. Die grob granulierte Mischung wird in Deutschland verarbeitet und verbindet zwölf ausgewählte Bio-Zutaten zu einer harmonischen Komposition.

Vorteile & Besonderheiten

• Bio Gewürzmischung für Christstollen und Weihnachtsgebäck
• Zwölf ausgewählte Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
• Warme Gewürznoten mit Zimt, Kardamom und Nelken
• Frische Zitrusaromen durch Orange, Zitrone und Lemon Myrtle
• Feine Vanillenoten mit Tonkabohne und Bourbon Vanille
• Grob granulierte Struktur für eine gleichmäßige Verteilung im Teig

Geschmack & Charakter

Das Stollengewürz BIO zeichnet sich durch die Verbindung warmer Gewürze und frischer Zitrusnoten aus.

Orangen- und Zitronenschalen sorgen für eine lebendige, fruchtige Grundlage. Lemon Myrtle ergänzt eine klare, zitronige Frische, die besonders gut mit süßem Hefeteig und Trockenfrüchten harmoniert.

Zimt, Nelken und Sternanis bringen den klassischen Charakter der Weihnachtsbäckerei ein. Kardamom und Ingwer verleihen der Mischung eine feine Würze mit dezenter Schärfe.

Bourbon Vanille und Tonkabohne runden das Geschmacksprofil mit weichen, süßlichen Nuancen ab. Muskatnuss und Macis sorgen für zusätzliche Tiefe und eine angenehm warme Aromatik.

Die Gewürze werden nach der Ernte getrocknet und anschließend in Deutschland zu einer grob granulierten Mischung verarbeitet. Diese Struktur ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung im Teig.

Im Unterschied zu einfachen Stollengewürzen mit überwiegend Zimt und Nelken setzt diese Komposition bewusst auf frische Zitrusnoten und die aromatische Vielfalt von zwölf Bio-Zutaten.

Verwendung & Genuss

Stollengewürz BIO eignet sich für klassischen Christstollen, Marzipanstollen, Stollenkonfekt und Früchtebrot.

Auch Hefezöpfe, Weihnachtsplätzchen, Gewürzkuchen und winterliche Crumbles erhalten durch die Mischung eine warme, ausgewogene Würze.

Für Desserts lässt sich das Gewürz in Apfelkompott, Bratapfelfüllungen, Cremes oder Milchreis einarbeiten. Eine kleine Menge verfeinert außerdem heißen Kakao, Punsch und winterliche Teekreationen.

Die Dosierung kann je nach Rezept und gewünschter Intensität angepasst werden. Für 500 g Mehl bieten sich als Ausgangspunkt etwa 2–3 TL Stollengewürz an.

Eine fein abgestimmte Bio Gewürzmischung, die traditionelle Weihnachtsaromen mit einer frischen, modernen Zitrusnote verbindet.

Rezept: Pistazien-Stollenkonfekt mit Orange & weißer Schokolade

Zartes Stollenkonfekt mit feinen Zitrusnoten, warmen Weihnachtsgewürzen und gerösteten Pistazien. Das Bio Stollengewürz verbindet die süßen Aromen von weißer Schokolade mit einer würzigen Tiefe und einer frischen Orangennote.

Zutaten für 2–3 Portionen (ca. 12–15 Stück)

1. 200 g Weizenmehl
2. 75 g weiche Butter
3. 60 g Quark
4. 50 g Zucker
5. 1 Ei
6. 1 TL Backpulver
7. 2 TL Stollengewürz BIO
8. 40 g gehackte Pistazien
9. 40 g getrocknete Cranberrys
10. Abrieb einer halben Bio-Orange
11. 50 g weiße Schokolade
12. 1 Prise Salz
13. 20 g Butter zum Bestreichen
14. Etwas Puderzucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Stollengewürz in einer Schüssel vermengen.
3. Weiche Butter, Quark und Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Pistazien, Cranberrys und Orangenabrieb unterarbeiten.
5. Aus dem Teig kleine, längliche Stollenstücke formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
6. Etwa 18–22 Minuten backen, bis das Stollenkonfekt leicht goldbraun ist.
7. Die noch warmen Stücke mit geschmolzener Butter bestreichen und vollständig auskühlen lassen.
8. Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und das Stollenkonfekt damit fein verzieren.
9. Nach dem Festwerden der Schokolade leicht mit Puderzucker bestäuben.

Serviertipp

Mit einigen gehackten Pistazien und fein geriebener Orangenschale veredeln. Die frische Zitrusnote unterstreicht das Stollengewürz und bildet einen angenehmen Kontrast zur süßen Schokolade.