Knochenbrühen- Mit 44 g Kollagen pro 100g

Kräftig. Herzhaft. Konzentriert. Langsam gekochte Rinderknochen bilden die Grundlage dieses Bio Knochenbrühen-Konzentrats. Ein intensiver, vollmundiger Geschmack mit natürlichem Kollagengehalt – reduziert auf wenige Zutaten.

Das BROX Premium Knochenbrühen-Konzentrat PURE besteht aus 70 % Bio-Rinderknochen, Wasser und Salz. Durch die konzentrierte Form lässt sich die Brühe unkompliziert dosieren und sowohl als warmes Getränk als auch zum Kochen verwenden.

Ein Glas enthält 465 g Konzentrat mit insgesamt 205 g Kollagen laut Herstellerangabe.

Vorteile & Besonderheiten

• Bio Knochenbrühen-Konzentrat aus 70 % Rinderknochen
• Mit 44 g Kollagen pro 100 g
• Nur drei Zutaten: Bio-Rinderknochen, Wasser und Salz
• Kräftiger, herzhafter Geschmack
• Für warme Trinkbrühe, Suppen, Saucen und Schmorgerichte
• Ergibt bei 10 g pro Portion etwa 46 Portionen

Geschmack & Charakter

Das Knochenbrühen-Konzentrat besitzt einen intensiven, herzhaften Charakter mit einer ausgeprägten Rindernote. Seine dichte Konsistenz unterscheidet es von klassischer flüssiger Brühe.

Durch das Auflösen in heißem Wasser entsteht eine klare, kräftige Trinkbrühe. Die Intensität lässt sich über die verwendete Menge individuell anpassen.

Besonders interessant ist die reduzierte Zusammensetzung. Das Konzentrat enthält Rinderknochen, Wasser und Salz. Auf eine zusätzliche Gewürzkomposition wird verzichtet. Dadurch bleibt der Geschmack vielseitig kombinierbar.

Mit 49 g Eiweiß und 44 g Kollagen pro 100 g besitzt das Konzentrat einen hohen Anteil dieser Bestandteile. Kollagen ist ein natürlich vorkommendes Strukturprotein, das auch in tierischem Bindegewebe enthalten ist.

Verwendung & Genuss

Als warme Trinkbrühe: 10 g Konzentrat in 100 ml heißem Wasser vollständig auflösen.

Zum Kochen: Als herzhafte Grundlage für Suppen, Saucen, Risotto, Eintöpfe und Schmorgerichte verwenden.

Auch Gemüsepfannen oder Reisgerichte erhalten durch eine kleine Menge Konzentrat eine kräftigere, vollmundige Note.

Empfohlene tägliche Verzehrmenge laut Hersteller: 10–30 g.

Ein konzentrierter Küchenbegleiter mit klarer Rezeptur und kräftigem Rindergeschmack.

Rezept: Asiatische Knochenbrühe mit Shiitake, Ingwer & Sesam

Eine kräftige Rinderbrühe trifft auf frischen Ingwer, Shiitake-Pilze und gerösteten Sesam. Das Knochenbrühen-Konzentrat bildet die herzhafte Grundlage, während Limette und Frühlingszwiebeln Frische einbringen.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 30 g BROX BIO Knochenbrühen-Konzentrat
  
• 600 ml heißes Wasser
• 20 g Shiitake-Pilze
• 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 kleine Karotte
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL helle Sojasauce
• ½ Limette
• 1 TL gerösteter Sesam
• Optional: frischer Koriander oder etwas Chili

Zubereitung

1. Knochenbrühen-Konzentrat im heißen Wasser vollständig auflösen.
2. Ingwer in feine Scheiben schneiden, Karotte in dünne Streifen schneiden.
3. Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
4. Sesamöl in einem Topf erwärmen und die Pilze kurz anbraten.
5. Ingwer und Karotten hinzufügen, anschließend mit der Knochenbrühe aufgießen.
6. Etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Sojasauce und etwas Limettensaft abschmecken.
7. In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.

Serviertipp

Mit einigen Tropfen Chiliöl und frischem Koriander abschließen. Die Kombination aus Ingwer, Pilzen und Sesam ergänzt die kräftige Rinderbrühe, ohne ihren Geschmack zu überdecken.

Nährwerte

Nährwertangaben nach Produktetikett. Die Kollagenwerte sind dort mit 44 g je 100 g und 4,3 g je 10 g angegeben.

Lagerung: Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von vier Monaten verzehren.