Tomaten Tagliolini

Diese Tomaten Tagliolini setzen auf Farbe und Zurückhaltung. Der Teig erhält durch Tomaten seine warme, rote Nuance – klar sichtbar, ohne künstliche Wirkung.

Die schmale Bandnudel bringt Eleganz auf den Teller. Ihr mildes, leicht fruchtiges Aroma bleibt dezent und lässt Raum für frische Zutaten. Die Tomate ergänzt den Hartweizengrieß, ohne zu dominieren. Geschmacklich bleibt die Pasta offen, ausgewogen und gut kombinierbar.

Besonderheiten auf einen Blick:

• Schmale Bandnudeln in Tagliolini-Form
• Mit Tomate verfeinert
• Milde, leicht fruchtige Aromatik
• Klare Farbe, ruhige Struktur
• Vielseitig kombinierbar

Die feine Form der Tagliolini nimmt leichte Saucen besonders gut auf. Olivenöl, Kräuter oder frische Milchprodukte verbinden sich gleichmäßig mit der Pasta. In Kombination mit weißem Büffelmozzarella entsteht ein klarer Kontrast aus Farbe und Textur, der ohne weitere Zutaten wirkt.

Auch zu Fisch, Ricotta oder feinem Gemüse bleibt der Geschmack ruhig und ausgewogen. Die Tomate bringt Frische, ohne Säure in den Vordergrund zu stellen.

Genuss-Empfehlung:
Kurz in Salzwasser garen. Mit Olivenöl, frischen Kräutern und Büffelmozzarella servieren. Auch zu weißem Fisch, Ricotta oder Zucchini geeignet. Parmesan sparsam einsetzen.

Rezept: Tomaten-Tagliolini mit Büffelmozzarella & Kräutern

Ein leichtes Pastagericht mit klarer Farbe und zurückhaltender Fruchtigkeit. Reduziert in den Zutaten, offen im Geschmack.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Tomaten-Tagliolini
• Salz
• 3–4 EL hochwertiges Olivenöl
• 125 g Büffelmozzarella, grob gezupft
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)
• Optional: etwas Zitronenzeste oder Ricotta

Zubereitung

1. Die Tomaten-Tagliolini in reichlich gesalzenem Wasser kurz garen, bis sie al dente sind.
2. Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3. Die Tagliolini mit Olivenöl vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren, bis die Pasta gleichmäßig glänzt.
4. Auf Teller verteilen und den Büffelmozzarella locker darübergeben.
5. Mit Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern vollenden.

Serviertipp

Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise. Auch gut kombinierbar mit weißem Fisch, Zucchini oder Ricotta. Parmesan nur sehr sparsam einsetzen, um die milde Tomatennote nicht zu überdecken.

Zutaten: HARTWEIZENGRIES, Wasser, EIER, 3% WEIZENKEIME, 1,3% Sommer,Trüffel, Aromen. Kann Spuren von Weichtieren und Fisch enthalten

Nährwerte: Angaben pro 100g