Traubenkernöl

Leicht. Neutral. Vielseitig.
Dieses Öl wird aus den Kernen von Weintrauben gewonnen und überzeugt durch seine klare, zurückhaltende Aromatik.

Die Struktur ist fein und fließend, der Geschmack nahezu neutral. Ein Öl, das nicht prägt, sondern trägt – ideal für präzise Anwendungen in der Küche.

Vorteile & Besonderheiten

• aus Traubenkernen gewonnen
• sehr hoher Rauchpunkt – ideal für hohe Temperaturen
• geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar
• leichte, klare Textur
• geeignet für Braten, Frittieren und Sautieren
• perfekte Basis für Dressings und Mayonnaise

Im Duft zeigt sich kaum Eigenaroma. Am Gaumen wirkt das Öl sauber und leicht, mit einer dezenten, kaum wahrnehmbaren Fruchtnote. Genau diese Neutralität macht es besonders flexibel einsetzbar.

Durch seine Hitzestabilität eignet sich Traubenkernöl hervorragend für alle Anwendungen, bei denen andere Öle an ihre Grenzen stoßen. Es bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil und verändert den Geschmack der Zutaten nicht. In einem gut sortierten Gewürze Shop oder Gewürze Laden ergänzt es aromatische Produkte wie frische Gewürze oder ein intensives kardamom gewürz als neutrale Basis. Auch im Kontext einer modernen orientalische gewürze liste dient es als zurückhaltender Träger für komplexe Gewürzmischungen. Wer Konzepte wie Kräuterladen München, Ankerkraut München oder spezialisierte Shop Gewürze kennt, erkennt hier den Fokus auf Funktionalität und Vielseitigkeit.

Ideal für scharfes Anbraten von Fleisch oder Gemüse, für Frittiergerichte oder als Grundlage für feine Dressings. Auch für hausgemachte Mayonnaise oder leichte Marinaden bietet es eine stabile, neutrale Basis.

Ein Öl ohne Vordergrund. Für Anwendungen, bei denen Technik und Klarheit im Mittelpunkt stehen.

Rezept: Klassische Mayonnaise mit Traubenkernöl

Cremig, stabil und geschmacklich klar. Das neutrale Öl lässt die anderen Zutaten präzise wirken.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 1 Eigelb
• 150 ml Traubenkernöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft oder Essig
• Salz

Zubereitung

1. Eigelb, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Schneebesen oder Stabmixer verrühren.
3. Traubenkernöl langsam in einem dünnen Strahl einarbeiten.
4. Weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Mit Salz abschmecken.

Serviertipp

Mit frischen Kräutern oder etwas Knoblauch variieren. Passt zu Gemüse, Fisch oder Sandwiches.

Nährwerte pro 100 g: