TRÜFFEL KÄSEPERLE

15 % Trüffel. Drei Monate Reife. Klare Herkunft.
Die TRÜFFEL KÄSEPERLE ist ein handwerklich gefertigter Würzkäse aus regionaler Molkerei – vollfett, intensiv und präzise gereift.

Vorteile & Besonderheiten

• 15 % echter Trüffelanteil
• Vollfettstufe
• Rund drei Monate gereift
• Handarbeit aus regionaler Molkerei
• Ohne Konservierungsstoffe
• 60 g Feinkostformat

Charakter & Reife

Basis ist ein fein-säuerlicher Hartkäse aus hochwertigem Quark, sorgfältig verarbeitet und langsam gereift. Über etwa drei Monate entwickelt sich eine feste, kompakte Textur mit klarer Struktur.

Der hohe Trüffelanteil von 15 % prägt das Aromabild deutlich: erdig, nussig, tief und elegant eingebunden. Die anfängliche Frische des Käses wandelt sich während der Reifung zu einer runden, harmonischen Würze. Die feine Säure tritt zurück und macht Platz für eine ausgewogene, lang anhaltende Aromatik.

Geraspelt entfaltet die Käseperle ihr volles Profil – intensiv, würzig, mit charakteristischer Trüffelnote und trockener, klarer Textur.

Verwendung

Wie ein gereifter Hartkäse vielseitig einsetzbar. Über Pasta, Risotto oder Kartoffelpüree gehobelt bringt sie Tiefe und Substanz. Auch zu Rührei, Minestrone oder Grillgemüse setzt sie einen präzisen Akzent.

Zu Filetsteak, Fisch oder hauchdünnem Rindercarpaccio sorgt sie für eine markante, elegante Würze. Auf geröstetem Sauerteigbrot zeigt sie ihre Struktur besonders klar.

Rezept: Tagliatelle mit Trüffel Käseperle