Trüffel Tagliolini

Feine Pasta, klar im Ausdruck. Diese Trüffel Tagliolini verbinden klassische italienische Teigwarenkunst mit dem tiefen, warmen Aroma von Trüffel.

Die schmale Bandnudel bringt Struktur und Eleganz auf den Teller. Der Trüffel ist dezent eingebunden, nicht laut, sondern tragend. Ergänzt wird der Teig durch bewusst zugesetzten Weizenkeim – ein Bestandteil des Urkorns, der dem Geschmack mehr Tiefe und Länge verleiht. Was bei industrieller Pasta meist entfernt wird, bleibt hier erhalten.

Besonderheiten auf einen Blick:

• Schmale Bandnudeln in Tagliolini-Form
• Fein abgestimmtes Trüffelaroma
• Mit zugesetztem Weizenkeim aus dem Urkorn
• Traditionelle Herstellung nach italienischem Vorbild
• Ruhiger, ausgewogener Biss

Die Oberfläche der Tagliolini ist fein und zugleich aufnahmefähig. Butter, Olivenöl oder milde Sahnesaucen legen sich gleichmäßig an, ohne das Trüffelaroma zu überdecken. Der Weizenkeim sorgt für ein volleres Mundgefühl und eine natürliche Getreidenote, die die Pasta erdet und abrundet.

In der Küche zeigen diese Tagliolini ihre Stärke in reduzierten Zubereitungen. Wenige Zutaten reichen aus, um ihren Charakter wirken zu lassen. Der Trüffel bleibt präsent, aber kontrolliert – ein Aroma, das sich langsam entfaltet.

Genuss-Empfehlung:
In Salzwasser bissfest garen, anschließend mit hochwertigem Olivenöl oder etwas Butter vermengen. Frisch geriebener Parmesan sparsam dosiert. Für mehr Tiefe lässt sich die Pasta mit einem Tropfen Trüffelöl verfeinern.

Diese Trüffel Tagliolini stehen für leisen Luxus und klare Aromen – italienische Pasta, reduziert auf das Wesentliche.

Rezept: Trüffel-Tagliolini mit Butter & Parmesan

Ein elegantes Pastagericht, das dem feinen Trüffelaroma Raum lässt. Klar, ruhig und auf wenige Zutaten konzentriert.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Trüffel-Tagliolini
• Salz
• 30 g Butter
• 1–2 EL hochwertiges Olivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 25–30 g Parmesan, frisch gerieben
• Optional: 1–2 Tropfen Trüffelöl

Zubereitung

1. Die Trüffel-Tagliolini in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen.
2. Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
3. Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen und mit Olivenöl vermengen.
4. Die Tagliolini hinzufügen und behutsam schwenken. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, bis eine seidige Bindung entsteht.
5. Mit Pfeffer würzen und auf Teller verteilen.
6. Parmesan sparsam darüberstreuen. Nach Wunsch mit wenigen Tropfen Trüffelöl verfeinern.

Serviertipp

Ideal als Vorspeise oder als ruhiger Hauptgang. Weitere Zutaten bewusst zurückhaltend einsetzen, damit das Trüffelaroma klar und ausgewogen bleibt.

Zutaten: HARTWEIZENGRIESS, Wasser, EIER pasteurisiert, 3% WEIZENKEIME, 1,3% Sommer- Trüffel, Aromen. Kann Spuren von Fisch, Weichtieren, Soja und Senf enthalten.

Nährwerte: Angaben pro 100g