Umami Sauce mit roten Zwiebeln – 245 ml

Tief. Würzig. Ausbalanciert.
Diese Sauce bringt Umami in eine klare Form – getragen von süßlicher Zwiebel, feiner Säure und einer warmen Ingwernote.

Rote Zwiebeln, Sojasauce und Condimento Bianco bilden die Basis. Ingwer setzt eine leichte, frische Schärfe, während Kirschpaprika eine sanfte Fruchtigkeit ergänzt. Das Ergebnis ist eine dichte, vielschichtige Sauce mit ruhiger Intensität.

Vorteile & Besonderheiten

• Mit 14 % roten Zwiebeln für natürliche Süße und Tiefe
• Umami-Struktur durch Sojasauce und fermentierte Komponenten
• Frische, leichte Schärfe durch Ingwer
• Ausgewogen zwischen süß, salzig und säuerlich
• Vielseitig als Marinade, Sauce oder Dip
• Cremig-fließende Konsistenz

Im Duft zeigt sich eine warme Zwiebelnote, begleitet von würziger Tiefe und feiner Säure. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Profil: zunächst süßlich und rund, dann würzig und leicht pikant, mit einem klaren, herzhaften Nachklang.

Die Konsistenz ist dicht genug, um an Zutaten zu haften, und gleichzeitig fließend genug, um sich gleichmäßig zu verteilen. So eignet sich die Sauce sowohl zum Marinieren als auch als Finish.

In der Küche zeigt sie ihre Stärke in herzhaften Gerichten. Fleisch, Geflügel oder Gemüse profitieren von der tiefen Umami-Struktur. Auch in Burgern, Sandwiches oder zu gebratenen Pilzen bringt sie eine zusätzliche aromatische Ebene. Als Basis für Saucen oder zu geschmorten Gerichten lässt sie sich gezielt einsetzen.

Eine Würzsauce mit klarer Tiefe – ruhig, komplex und vielseitig.

Rezept: Gebratene Pilze mit Umami Sauce

Saftig, aromatisch und konzentriert.
Die Sauce verbindet sich mit den Pilzen zu einer dichten, herzhaften Grundlage.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 300 g Champignons oder gemischte Pilze
• 2–3 EL Umami Sauce mit roten Zwiebeln
• 1 EL Öl
• 1 Frühlingszwiebel
• optional: etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Pilze putzen und halbieren.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kräftig anbraten.
3. Sobald sie Farbe bekommen, die Sauce hinzufügen.
4. Kurz einkochen lassen, bis die Pilze glänzen.
5. Mit Frühlingszwiebeln abschließen.

Serviertipp

Als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit Brot servieren.

Nährwerte pro 100 g: