Walnuss Pesto mit Tomate – Mediterrane Pesto-Spezialität

Nussig. Fruchtig. Vollmundig.

Das kräftige Aroma von Walnüssen trifft auf die fruchtige Tiefe sonnengereifter Tomaten. Dieses Walnuss Pesto verbindet mediterrane Würze mit einer angenehm nussigen Note und verleiht Pasta, geröstetem Brot und herzhaften Gerichten einen ausgewogenen Geschmack.

Die Kombination aus Walnuss und Tomate interpretiert den italienischen Pesto-Klassiker auf eine besondere Weise. Während die Tomate für Fruchtigkeit sorgt, bringen Walnüsse eine warme, leicht herbe Aromatik ein. Das Ergebnis ist ein vielseitiges rotes Pesto mit eigenständigem Charakter.

Vorteile & Besonderheiten

• Walnuss Pesto mit aromatischen Tomaten
• Vollmundiger, nussiger Geschmack mit fruchtiger Note
• Mediterrane Alternative zu klassischem Basilikum Pesto
• Ideal für Pasta, Gnocchi und Reisgerichte
• Vielseitig als Brotaufstrich, Dip und Antipasti-Begleitung
• Auch für Käse, Ofengemüse, Fleisch und herzhafte Füllungen geeignet

Geschmack & Charakter

Im Mittelpunkt steht das Zusammenspiel von aromatischen Walnüssen und sonnengereiften Tomaten.

Die Walnüsse verleihen dem Pesto eine kräftige, leicht herbe Nussigkeit. Ihre natürliche Aromatik bildet einen angenehmen Kontrast zur fruchtigen, dezent säuerlichen Note der Tomaten.

Gemeinsam entsteht ein runder, herzhafter Geschmack, der besonders gut zu mediterranen Zutaten passt.

Im Unterschied zu klassischem Pesto Genovese, dessen Charakter von frischem Basilikum geprägt wird, steht bei diesem roten Pesto die Verbindung aus Tomatenfruchtigkeit und Walnussaroma im Vordergrund.

Die nussige Tiefe macht das Pesto zu einer interessanten Ergänzung für Gerichte mit Käse, geröstetem Gemüse und kräftigen Röstaromen.

Verwendung & Genuss

Walnuss Pesto mit Tomate eignet sich besonders für Pasta, Gnocchi und mediterrane Reisgerichte.

Für eine schnelle Pastasauce das Pesto mit etwas warmem Nudelwasser verrühren und unter frisch gekochte Nudeln heben. So verteilt sich die aromatische Sauce gleichmäßig.

Auf geröstetem Sauerteigbrot oder Crostini lässt es sich mit Burrata, Mozzarella oder Ziegenkäse kombinieren.

Auch als Dip für Grissini, Gemüsesticks und Antipasti bringt das Pesto eine herzhafte, nussige Note auf den Tisch.

Zu Ofenkartoffeln, gegrillter Zucchini oder Aubergine ergänzt es die natürlichen Röstaromen.

Für Fleischgerichte kann das Walnuss Tomaten Pesto als aromatische Füllung für Rouladen oder als Würzkomponente in Saucen verwendet werden.

In Salatdressings lässt es sich mit Olivenöl und etwas Balsamico verrühren.

Eine mediterrane Pesto-Spezialität, die fruchtige Tomaten mit kräftiger Walnussaromatik verbindet.

Produktinformationen

• Produkt: Walnuss Pesto mit Tomate
• Bekannte Hauptzutaten: Walnüsse und Tomaten
• Geschmack: Nussig, fruchtig, herzhaft und vollmundig
• Verwendung: Pasta, Gnocchi, Brotaufstriche, Dips, Antipasti und mediterrane Gerichte
• Allergenhinweis: Enthält Walnüsse. Die vollständige Zutaten- und Allergenkennzeichnung ist dem Produktetikett zu entnehmen.

Aufbewahrung: Gemäß den Angaben auf dem Produktetikett lagern.

Rezept: Gefüllte Auberginenröllchen mit Walnuss-Tomaten-Pesto, Ricotta & Parmesan

Zarte, goldbraun gebratene Auberginenscheiben umhüllen eine cremige Ricottafüllung mit aromatischem Walnuss Pesto. Im Ofen verbinden sich die fruchtigen Tomatennoten mit der nussigen Würze des Pestos und einer feinen Parmesankruste.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 2 mittelgroße Auberginen
• 150 g Ricotta
• 3 EL Walnuss Pesto mit Tomate
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• 150 g passierte Tomaten
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 30 g Walnusskerne
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 kleine Handvoll frisches Basilikum
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Optional: 50 g Mozzarella

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Auberginen längs in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.
3. Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und auf einem Backblech verteilen.
4. Etwa 12–15 Minuten im Ofen vorgaren, bis sie weich und biegsam sind.
5. Ricotta mit 2 EL Walnuss Pesto, der Hälfte des Parmesans und etwas Zitronenabrieb verrühren.
6. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken.
7. Passierte Tomaten mit fein gehacktem Knoblauch und dem restlichen Walnuss Pesto vermengen.
8. Die Tomatensauce in einer kleinen Auflaufform verteilen.
9. Auf jede Auberginenscheibe etwas Ricotta-Pesto-Creme geben und vorsichtig aufrollen.
10. Die gefüllten Auberginenröllchen mit der Naht nach unten in die Tomatensauce setzen.
11. Mit dem restlichen Parmesan und nach Wunsch etwas Mozzarella bestreuen.
12. Im Ofen etwa 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
13. Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
14. Die fertigen Auberginenröllchen mit gerösteten Walnüssen und frischem Basilikum bestreuen.

Serviertipp

Mit geröstetem Ciabatta oder einem kleinen Rucolasalat servieren. Ein zusätzlicher Klecks Walnuss Pesto auf den warmen Auberginenröllchen intensiviert die fruchtig-nussige Aromatik.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g