Weißer Trüffel auf Olivenöl

Flüssige Eleganz.
99 % natives Olivenöl extra aus Spanien, veredelt mit dem feinen Aroma des weißen Trüffels – klar, duftend, präzise dosierbar.

Vorteile & Besonderheiten

• 99 % natives Olivenöl extra
• Aromatisiert mit weißem Trüffel
• Tropfenweise dosierbar
• Ideal als Finish-Öl
• Klare, elegante Trüffelnote

Charakter & Aromaprofil

Das Olivenöl bildet die ruhige, fruchtige Basis. Mild, mit dezenter Bitterkeit und sanfter Schärfe im Abgang.

Der weiße Trüffel verleiht dem Öl seine charakteristische, intensive Duftigkeit: leicht knoblauchartig, fein erdig, mit heller, ätherischer Präsenz. Das Aroma ist klar definiert und breitet sich bereits beim Öffnen der Flasche aus.

In Kombination entsteht ein Öl mit aromatischer Tiefe und seidiger Textur. Es legt sich wie ein feiner Film über warme Speisen und trägt die Trüffelnote gleichmäßig.

Verwendung

Ausschließlich als Finish verwenden. Einige Tropfen über frische Pasta oder Risotto geben – die Wärme setzt das Trüffelaroma frei.

In Sahnesaucen kurz vor dem Servieren einrühren. Über Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder gebratenes Gemüse träufeln. Auch zu Carpaccio oder zartem Fleisch sorgt das Öl für eine aromatische, elegante Tiefe.

Nicht stark erhitzen, um die feinen Duftstoffe zu bewahren.

Rezept: Cremiges Parmesan-Risotto mit weißem Trüffelöl

Seidig, warm und aromatisch präzise. Wenige Tropfen genügen, um dem Risotto eine helle, duftige Trüffelnote zu verleihen.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 150 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• ca. 600 ml heiße Gemüse- oder Geflügelbrühe
• 30 g frisch geriebener Parmesan
• 20 g Butter
• ½–1 TL Weißer Trüffel auf Olivenöl
• Salz & weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Schalotte in Olivenöl glasig dünsten.
2. Reis zugeben und kurz anschwitzen.
3. Nach und nach heiße Brühe angießen und unter regelmäßigem Rühren aufnehmen lassen.
4. Nach ca. 18 Minuten sollte der Reis cremig und im Kern noch leicht bissfest sein.
5. Butter und Parmesan unterziehen, bis eine seidige Textur entsteht.
6. Erst direkt vor dem Servieren das Trüffelöl tropfenweise unterrühren oder über das fertige Risotto geben.
7. Serviertipp

Pur servieren oder mit wenigen gehobelten Champignons ergänzen.
Auch ideal über frische Tagliatelle, Kartoffelpüree oder hauchdünnes Rindercarpaccio.

Wichtig: Das Öl niemals mitkochen. Immer erst am Ende verwenden – die Restwärme öffnet die feinen Duftstoffe und bewahrt die klare, elegante Trüffelnote.

Nährwerte pro 100 g: