Wildgewürz Gewürzmischung

Kräftig, würzig, mit feiner Frische. Diese Mischung bringt Tiefe in herzhafte Gerichte.

Die Wildgewürz Gewürzmischung vereint klassische Aromen der traditionellen Küche zu einem klar strukturierten Profil. Wacholder, Pfeffer und Nelken bilden die würzige Basis, ergänzt durch frische Zitrusnoten und aromatische Kräuter.

Vorteile & Besonderheiten

• ausgewogene Mischung für Wild, Braten und Eintöpfe
• würzige Tiefe durch Wacholder, Pfeffer und Piment
• feine Frische durch Orangenschalen
• klassische Kräuternoten mit Lorbeer und Liebstöckel
• vielseitig für Saucen, Marinaden und Schmorgerichte
• hergestellt in Deutschland, ohne Zusatzstoffe

Im Geschmack zeigt sich eine dichte, warme Würze. Wacholderbeeren bringen eine leicht harzige, aromatische Tiefe, die typisch für Wildgerichte ist. Schwarzer Pfeffer und Piment sorgen für eine klare, würzige Struktur, während Nelken eine feine, warme Süße ergänzen. Orangenschalen setzen einen frischen, leicht fruchtigen Akzent, der das Gesamtbild aufhellt.

Zwiebel, Paprika und Liebstöckelwurzel geben der Mischung eine herzhafte Basis und runden das Profil ab. Lorbeer sorgt für eine ruhige, kräuterige Tiefe, die sich besonders beim langsamen Garen entfaltet.

Die Mischung eignet sich ideal für Wildgerichte, Schmorbraten oder kräftige Saucen. Ebenso passt sie zu Eintöpfen, Pilzgerichten oder als Basis für Marinaden. Beim Kochen entwickelt sie eine gleichmäßige, tiefe Aromatik, die sich gut mit anderen Zutaten verbindet.

Ein Gewürz für Gerichte mit Substanz und klarer Würze.

Rezept: Wildragout mit feiner Orangennote

Kräftig, aromatisch und leicht fruchtig. Die Gewürzmischung verbindet sich mit dem Fleisch zu einer dichten, ausgewogenen Sauce.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 400 g Wildfleisch (z. B. Reh oder Hirsch)
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 TL Wildgewürz Gewürzmischung
• 200 ml Rotwein oder Brühe
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Fleisch in Stücke schneiden und in heißem Öl anbraten.
2. Zwiebel hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Gewürzmischung einstreuen und gut vermengen.
4. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein oder Brühe ablöschen.
5. Bei niedriger Hitze ca. 60–90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
6. Mit Salz abschmecken.

Serviertipp

Mit Kartoffeln, Spätzle oder Wurzelgemüse servieren. Ein Hauch Orangenschale vor dem Servieren verstärkt die frische Note.