Zitronen Pesto mit Walnuss & Salbei – Mediterrane Würzsauce

Frisch. Nussig. Fein aromatisch.

Die lebendige Frische sonnengereifter Zitronen trifft auf den vollmundigen Geschmack von Walnüssen und die würzige, leicht herbe Note von Salbei. Dieses Zitronen Pesto verbindet mediterrane Aromen zu einer ausgewogenen Komposition mit feiner Zitrusfrische.

Olivenöl extra vergine sorgt für eine geschmeidige Grundlage, während Walnüsse dem Pesto eine angenehm nussige Tiefe verleihen. Frischer Salbei und ausgewählte Kräuter ergänzen das Geschmacksprofil mit einer aromatischen Würze.

Vorteile & Besonderheiten

• Zitronen Pesto mit Walnüssen und frischem Salbei
• Frische Zitrusnoten mit vollmundigem Nussaroma
• Mit Olivenöl extra vergine verfeinert
• Ideal für Pasta, Fisch und Meeresfrüchte
• Vielseitig als Brotaufstrich, Dip und Marinade
• Auch für Salate, Ofengemüse und mediterrane Vorspeisen geeignet

Geschmack & Charakter

Im Mittelpunkt steht die frische, leicht säuerliche Aromatik der Zitrone. Sie verleiht dem Pesto eine lebendige Leichtigkeit und bildet einen angenehmen Kontrast zu den kräftigen Walnüssen.

Die Walnusskerne sorgen für einen runden, nussigen Geschmack mit einer dezent herben Note. Olivenöl extra vergine verbindet die Zutaten und verleiht der Würzsauce eine geschmeidige Konsistenz.

Salbei bringt eine charakteristische, würzig-kräuterige Tiefe ein. Sein intensives Aroma ergänzt die Zitrone, ohne deren Frische zu überdecken.

Anders als klassisches Pesto Genovese, bei dem Basilikum im Vordergrund steht, setzt dieses Zitronen Walnuss Pesto auf das Zusammenspiel von Zitrusfrische, Nussigkeit und Salbei.

Die Kombination eignet sich besonders für Gerichte, die eine aromatische Ergänzung benötigen, ohne durch schwere Saucen überlagert zu werden.

Verwendung & Genuss

Zitronen Pesto mit Walnuss und Salbei harmoniert besonders gut mit Pasta, Gnocchi und mediterranen Reisgerichten.

Für eine schnelle Pastasauce das Pesto mit etwas warmem Nudelwasser verrühren und unter die frisch gekochte Pasta heben. So entsteht eine geschmeidige Sauce, die sich gleichmäßig verteilt.

Zu gebratenem Lachs, Garnelen oder weißem Fisch setzt die frische Zitronennote einen feinen Kontrast.

Auch als Marinade für Fischfilets eignet sich das Pesto. Vor dem Braten oder Grillen dünn auftragen und bei mittlerer Hitze garen.

Auf geröstetem Sauerteigbrot, Crostini oder Canapés lässt es sich mit Ricotta, Burrata oder Ziegenfrischkäse kombinieren.

Für Salatdressings einfach mit etwas Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Auch gerösteter Blumenkohl, Zucchini und grüner Spargel erhalten damit eine mediterrane Aromatik.

Eine vielseitige Würzsauce, die frische Zitrusnoten mit nussiger Tiefe und fein abgestimmter Kräuterwürze verbindet.

Produktinformationen

• Produkt: Zitronen Pesto mit Walnuss & Salbei
• Bekannte Zutaten: Zitrone, Olivenöl extra vergine, Walnüsse, Salbei, Kräuter und Gewürze
• Geschmack: Frisch, zitronig, nussig und fein kräuterwürzig
• Verwendung: Pasta, Fisch, Meeresfrüchte, Brotaufstriche, Dips und Marinaden
• Allergenhinweis: Enthält Walnüsse. Die vollständige Zutaten- und Allergenkennzeichnung ist dem Produktetikett zu entnehmen.

Aufbewahrung: Gemäß den Angaben auf dem Produktetikett lagern.

Rezept: Zitronen-Salbei-Gnocchi mit gebratenen Garnelen & gerösteten Walnüssen

Goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf saftige Garnelen, aromatischen Salbei und eine cremige Zitronen-Walnuss-Sauce. Das Zitronen Pesto verbindet die frischen Zitrusnoten mit nussiger Tiefe und sorgt für eine ausgewogene mediterrane Aromatik.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 400 g frische Gnocchi
• 250 g geschälte, küchenfertige Garnelen
• 3 EL Zitronen Pesto mit Walnuss & Salbei
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 kleine Knoblauchzehe
• ½ Bio-Zitrone
• 40 g Walnusskerne
• 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 30 g frisch geriebener Parmesan
• 1 kleine Handvoll Rucola
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Optional: frische Salbeiblätter

Zubereitung

1. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend beiseitestellen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
3. Gnocchi aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Butter in derselben Pfanne schmelzen und die fein gehackte Knoblauchzehe kurz darin anschwitzen.
5. Garnelen hinzufügen und je nach Größe etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
6. Gnocchi zurück in die Pfanne geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen.
7. Die Hitze reduzieren und das Zitronen Pesto unterheben.
8. Etwas frisch geriebene Zitronenschale und nach Geschmack wenige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
9. Alles vorsichtig vermengen, bis die Gnocchi gleichmäßig von der aromatischen Sauce umhüllt sind.
10. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
11. Auf Tellern anrichten und mit gerösteten Walnüssen, Parmesan und frischem Rucola bestreuen.

Serviertipp

Einige Salbeiblätter in wenig Butter knusprig braten und unmittelbar vor dem Servieren über die Gnocchi geben. Die feine Kräuterwürze ergänzt die frische Zitronensauce und die nussigen Aromen des Pestos.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g